最近读到的一本书《营养圣经》里关于饮食健康有句话是这样描述的：吃的少些，活的长些。

这本书的作者的观点就是，体型瘦的人，活的越久。

在饮食习惯中限制能量的摄入，不是盲目的节食造成营养不良，而是严格按照身体的需要进行营养供给。

现代膳食中，很多空热量食物——糖和饱和脂肪酸，为了健康就要避免食用这类食品。

下面为大家推荐十种适合秋季吃的蔬菜

1.小白菜

小白菜，又称青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜，小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外，小白菜富含维生素B1、 B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

2. 菠菜

菠菜，别名菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。菠菜原产伊朗，后传到北非，中国在唐代已有菠菜的栽培，性凉，甘，辛，无毒，归胃肠经，菠菜被人誉为清热通便的常青菜，在众多的蔬菜中，最适宜养肝的蔬菜就是菠菜。

菠菜主要含有钙，磷，铁，维生素e，蛋白质，脂肪，核黄素，胡萝卜素，维生素c，纤维素等。菠菜具有活血补血，滋阴平肝，止咳润肠，助消化等功效，菠菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，利于排便，其含有较多的维生素b1和维生素b2，常食菠菜有预防口角炎的作用。

小贴士：婴幼儿和缺钙，软骨病，肺结核，肾结石，腹泻的人不宜食用生菠菜。

3. 番茄

相信大家对于西红柿一点不陌生吧，那么我们通俗一点也就是叫做番茄，其实西红柿可以做出丰富多样的菜肴。

那么西红柿到底有哪些作用呢？西红柿中的果糖，葡萄糖以及维生素等营养物质，这些对于肝脏和心脏都有营养保健的效果，所以说经常吃西红柿，能够起到保肝护心的作用。

西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。适宜于热性病发热，口渴，食欲不振，高血压，急慢性肝炎，急慢性肾炎，夜盲症和近视眼者食用。

4. 卷心菜

卷心菜菜又称为高丽菜，高丽菜的营养成分包含维生素B1、C和多种矿物质。高丽菜富含维生素U，是抗溃疡因子，对于一般性的胃溃疡、十二指肠溃疡具有相当的改善效果。

从中医的观点来看，高丽菜具有健脑、补肾的功效，所以对老年人健忘症的保健作用特别有效。多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

5. 莲藕

藕，又称莲藕，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕原产于印度，后来引入中国。

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

小贴士：产妇不宜过早食用。