提到唐·培里侬，就不得不提它背后的传奇男人——唐·皮埃尔·培里侬（Dom Pierre Perignon，1638～1715）。

有关香槟的很多发明都要归功于这位神父。比如香槟的混酿技术、黑中白香槟、香槟橡木塞技术等都是他开创的。

在香槟区随处可见他的画像、雕像，被誉为“香槟之父”。

像1961年份的唐培里侬成为英国查尔斯王子和黛安娜王妃的婚宴用酒，立刻令其名声大振

还有美国的音乐巨星Jay-Z，Dom Pérignon也常是他庆祝胜利的杯中物。

独一无二的音乐和时尚图标Lady Gaga，不仅世界各地的歌迷为她疯狂，她的品味同样不凡。

她目前与Dom Pérignon联名推出限量版香槟的消息，再次证明了这款香槟在明星圈里的至高无上的地位

那唐培里侬 (Dom Perignon) 有哪些不同类型？
就陈酿和成熟度而言，唐培里侬香槟有 3 种不同类型（或称为“成熟度”的阶段）。

P1：一般在地窖中陈酿7-9年后释放。P1唐培里侬 (Dom Perignon) 葡萄酒具有典型的起泡性、酸性和强烈的矿物质味。

P2：这些年份酒在酒庄陈酿了 12 至 14 年。酒糟的长期陈酿使其更加丰富，香气更加浓郁

P3：经过至少 20 年的酒泥沉淀后已达到完全成熟的年份葡萄酒。它们是浓郁的葡萄酒，具有丰富、浓郁的果香和较少的气泡。

Dom Pérignon 有几个年份通常被认为是特别杰出的：

1961年 - 这一年份广受赞誉，非常珍贵，特别是因为它被用于查尔斯王子与黛安娜王妃的婚礼。

1996年- 这个年份被认为是近几十年中最好的之一，以其结构、复杂性和陈年潜力而闻名。

2002年 - 这一年份在品酒师和收藏家中非常受欢迎，因其平衡性和优雅的成熟潜力而著称。

2008年 - 也是极受欢迎的年份，以其明亮的酸度和强劲的结构著称，被认为有很长的陈年潜力。

2013年 - 最新获得广泛赞誉的年份之一，特点是其出色的平衡和深度

                   【好酒推荐】

1.唐·培里侬极干型香槟 Dom Perignon Brut 2013

年份香槟只有在年份出色的年份才会生产，2013年对于Dom Pérignon来说是一个表现出色的年份

Dom Pérignon团队通过精细的葡萄园管理和恰当的收获时机，优化了这一年份的葡萄品质。

最终，Dom Pérignon Brut 2013展示了极好的结构和复杂性，融合着苹果 、干花以及坚果等香气，还有些胡椒的辛香，层次丰富，入口清爽顺滑