提到芋圆，想必大家都知道台式甜点店的招牌，鼎鼎大名的鲜芋仙，不知道有没有同学经常在店里吃着吃着就想自己尝试一下能不能做出来~当然可以啦！而且一点都不难！

芋圆

用料

香芋500克    紫薯500克    

红薯500克    铁棍山药（可选）    

木薯粉750克 糖粉250克    蜜豆    

、炼乳（可换蜂蜜）     冰牛奶适量    

 做法

1 | 香芋、红薯、紫薯去皮，洗净，切厚片，其中部份香芋切成小方块。

蒸锅中倒入适量水，放入红薯、紫薯、芋头，大火烧开转中小火蒸熟，约15至20分钟。

2 | 蒸后马上倒出按个人口味加入适量糖粉用料理棒打成细腻的泥状。芋泥含糖量低可略多加些糖粉，可随时尝一下甜度。（没料理棒的想法各种方法碾压成泥状。如擀面棍）

芋头方块撒上适量糖粉腌制备用。

3 | 芋头、红薯、紫薯泥中分别分多次倒入木薯粉。先用刮刀搅拌均匀。待不烫手时戴上防粘手套在用手继续揉制软硬适中的面团，如喜欢Q感强些的可略多加些木薯粉将面团揉的略硬些

4 | 芋头、红薯、紫薯面团揉搓成条状，切成长约1.5厘米的小块

5 | 锅中倒入适量水，大火烧开后，分别将3种小面团倒入锅中，煮至小面团漂浮起，浮起后煮3分钟左右即可捞出。

6 | 煮芋圆时最好分开煮，芋圆和红薯芋圆可一起煮，紫薯分开煮防止串色。

煮熟后的三色芋圆捞出，倒入冰白开中浸泡，彻底冷却。

碗中倒入冰牛奶、放入三色芋圆，芋头小方块，蜜豆，淋上炼乳。
按个人口味可选加入抹茶粉

7 | 没煮的芋圆多撒点木薯粉防粘直接放冰箱冷冻保存。保质期一个月左右。下次吃时无需解冻直接煮就行。