老北京那味儿丨润肺降燥&秋冬必备小吊梨汤
2020年12月11日
老北京小吊梨汤
精选下厨房用户@糖心糯米糍 分享
让我来给大家讲一下小呆梨汤吧~
润肺降燥的北京小吊梨汤特别适合这个干燥缺水的季节。
老北京小吊梨汤源自老北京的一道非常出名的汤品，它主要的材料有雪花梨和银耳，辅料有话梅和枸杞，梨本性寒凉，但煮过的梨不仅能润肺还降低了它的寒性。话梅是为了让口味更丰富，小吊梨汤的银耳煮好后是爽口的，主要是让梨汤变得有点浓稠且润滑，注意别加太多，不然就不叫梨汤而是梨羹啦。
小吊梨汤做法非常简单，它不仅清润可口，还能润肺降燥，是秋冬养生必备的滋润汤品，喜欢就试试吧～
#用料准备#
# 东菱养生锅 1个
# 雪花梨 2个（梨肉和梨皮约400克）
# 银耳（已泡发） 60克（干银耳约6克）
# 黄冰糖 10～15克
# 话梅 2颗（约12克）
# 枸杞 约20克
# 水 约1000ml
制作步骤
#01
银耳提前泡发好，泡约1小时；
备注：可一次泡多点，泡好的银耳用不完滤去水分放冰箱冷藏密封保存，下次再煮
#02
雪梨用盐水浸泡一会儿
#03
用盐搓洗表皮
#04
梨去皮切块，连皮一起放入炖煮锅里
#05
放入泡软的银耳、话梅和冰糖
#06
1. 加入约1000ml水，
注意⚠️不要超过快煮最高水位线
#07
将养生锅旋扭扭至“快煮”模式启动
#08
约15分钟水开始沸腾；
备注：养生锅的锅盖隐藏着6处排气孔，合理平衡密封和防溢性能，不用操心会溢锅
#09
水沸后煮约25～30分钟关机
#10
放入适量枸杞
#11
盖上锅盖焖约5分钟
#12
煮好的小吊梨汤是带点浓稠的汤
#13
喜欢连汤带渣的也好吃
秋天就是一个需要滋补的季节
快来尝尝这款小吊梨汤吧~
关注社群不错过更多美食达人食谱
222阅读
6赞
donlim东菱旗舰店