食材：白菜 250g / 粉丝 / 瘦肉 100g / 香菜 一大把 / 芝麻 一大把 / 辣椒节 / 陈醋 / 生抽 / 三勺白糖 / 鸡精 / 盐 / 蚝油 / 老抽 / 油盐

1、食材处理：白菜帮切丝，切完放入清水中浸泡，口感更清脆。瘦肉切丝，少许香菜切段。

2、秘制肉汁：开火，锅中加入少许油，下瘦肉进行小火慢煸。炒至六成熟，加陈醋、大量的生抽、三勺白糖、少许鸡精、盐、蚝油、老抽调味提香。（注意：1、早点加陈醋的作用：防止肉丝老。2、醋和糖的比例：1:1）

3、勾芡：分两次加入水淀粉，勾芡。使汤汁更浓稠后搁置一边备用。

4、另取一口锅，少许油加辣椒节煸香捞出。

5、准备装盘：取一只大碗，白菜丝从水中捞出，沥干水分装盘打底。捞出煮好的粉丝，盖在白菜上，加入大量生蒜末、香菜、辣椒节。

6、完成：把秘制好的肉汁浇在上面，撒上一层芝麻，再在白菜周边浇上一层红油，完美上桌~