清明时节，生气旺盛、阴气衰退，万物吐故纳新。欣喜之余我们也要注意“春捂”保暖，那么在饮食上今天应该吃点啥呢？

伟诗推荐糯米藕，这是一道御寒又滋补的江南小菜，口感软绵甜糯，香气浓郁！男女老少都适合！

莲藕性凉味甘，入心、脾、胃经，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效，老话讲“男不离韭，女不离藕”可见它的食疗价值。而糯米能暖脾胃，止虚寒，补中益气，再搭配大枣、桂花，口味及食疗功效更佳！

红藕（七孔藕）3斤，糯米8两~1斤；

莲藕分为红藕和白藕：

红藕也叫七孔藕，形体短粗胖，边皮偏黄褐色，它滋阴的效果最好，适合炒菜或者凉菜；

白藕也叫九孔藕，形体细长，边皮偏白色，这种藕补虚效果好，适合煲汤；

挑选藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、无锈斑、不断节；

冰糖，大枣，选配桂花；

1、莲藕清洗干净，去皮，泡在清水中待用；

2、糯米提前浸泡6个小时，用手一捻能碎成两半即可；

1、取出莲藕，从藕节1指处切开做盖，用水把藕孔内部冲洗干净；

2、将泡好的糯米填入莲藕孔中，可用筷子轻扎使之填满，注意不能太用力以防将莲藕孔戳破；

3、把盖放回原处，用牙签固定好；

4、莲藕入锅，水量要能没过莲藕，放入6两冰糖，1斤金丝小枣（若是大枣放半斤）；

5、盖上锅盖，大火烧开，改成小火炖煮3个小时，莲藕表面变成枣红色；

6、关火，放到自然凉，取出切成片，可以直接吃，也可以适当加热食用，剩下的藕别切片，放入保鲜盒中，倒入汤汁莫过莲藕，放入冰箱冷藏保存，随吃随切。

1、这道菜，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用，但脾胃失和、血糖高者不建议食用；

2、不建议用平时炒菜的铁锅做这道菜，容易串味；也不要用铝锅，容易氧化；

3、糯米藕凉吃或者温吃都可以，但不可趁热吃，容易烧心。

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