正宗本地种植
"一塘蒲过一塘莲,荇叶菱丝满稻田å最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆"
这就是苏州夏天的味道
一转眼
又是苏州人的“水中人参”——鸡头米
上市的季节啦
鸡头米
苏州的鸡头米是顶尖儿的
每年鸡头米上市的季节
沿街剥鸡头米总是一道独特的风景
在苏州人心中
鸡头米就好比是“水中珍珠”
对于苏州人的意义不言而喻
很多不太懂行情的人
可能就会觉得鸡头米的价格“不合理”
却殊不知其中的艰辛
鸡头米生来娇贵
对于时间和温度都有非常高的要求
农民们每天凌晨三四点就要起来采摘
一摘就是六七个小时
长时间的辛苦劳作
使鸡头米来之不易
鸡头米的叶片背面布满尖锐的小刺
更是增加了采摘的困难
不仅采摘困难
剥鸡头米更是一项费时费力的事情
先从鸡斧头里分离出来果子
再用铁指刀小心的将鸡头米剥出来
鸡头米极易破汁
剥起来更需要更外的小心
七八个鸡斧头才能剥出一斤的鸡头米
产量全靠自然
从芡田至餐桌
每一道过程
都决定了鸡头米的“昂贵”原因
多吃鸡头米的好处
苏州的鸡头米
外观莹润白嫩
入口香甜弹糯
有着“水中人参”的美誉
不仅仅含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素
还是一种著名的中药药材
同时
鸡头米还是最适合女人食用的“不老米”
在抗衰老、养颜、美肤方面有令人惊喜的功效
常食有助于保持人体皮肤光泽细腻
消除粉刺、斑雀、老年斑、粗糙皮肤、
带下、水肿等好处
苏州人对鸡头米的热爱
早已浸透到了日常的菜肴里
它的吃法有很多
清炒水三鲜、鸡头米炒虾仁、
清氽鸡头米
……
最简单的一种做法
就是将鸡头米蒸熟
加入冰糖
一碗软糯的糖水鸡头米就做好啦
夏天最适合的吃法
就是清爽干净的桂花鸡头米
鸡头米配上干桂花
闻有花香，吃有Q弹
盛夏来上一碗，再合适不过了
口味偏咸的朋友
可以尝试这道
虾仁炒鸡头米
可以将鸡头米和虾仁、百合一起清炒
鸡头米Q弹有嚼劲
清甜又不失鲜脆感
鸡头米从八月上市到下市
仅有短短的六十几天
错过了这个时间
又要等一年
还在等什么？
快快加购起来吧！
