酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有千年厚重的历史沉淀，据说近代版酸梅汤，发于盛京兴于京城，是清宫御茶坊为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制导致人们疲劳的过量乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

另外它还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

然味道酸，但它属于碱性饮料，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏，更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

现在，市面上的酸梅汤，多是瓶装饮料或者是精粉冲泡，里面有不少添加剂和防腐剂等，不是很健康；

这么好的传统饮料，推荐大家自己做，喝着也放心，在炎炎夏日，或出行，或聚会，可以汤代酒，健康畅饮！

九制话梅1两；

经九道工序精制而成，其味甘，性温，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴，以福建省诏安县的最好。

干的生山楂1两半；

其性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，被视为“长寿食品”。还有降低血糖、血压，生津止渴，活血化瘀的功效，如果给孕妇喝用熟山楂。

挑选干山楂片皮色红艳，肉色嫩黄者好，尝酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；

乌枣或乌梅1两；

乌枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。乌枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用。

乌梅味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。敛肺，涩肠，生津，安蛔，虚热消渴。

红豆蔻4个；

红豆蔻性辛、温，归脾、肺经。散寒燥湿，醒脾消食。对于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多都有食疗效果。

甘草5片；

甘草味甘，性平；归脾、胃、心、肺经；气和性缓，可升可降；具有益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和药性的功效；

鉴别甘草要点有四：一是根圆柱形，红棕色或灰棕色；二是具纵沟皱及皮孔；三是质坚实，断面黄白色，形成层环纹明显；四是气微、具特殊甜味。

干桂花，4个手指1大捏；

干桂花性辛、温，可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、舒肝理气，咳嗽，胃寒胃疼、口臭、视觉不明治等症状；

五年陈皮1两；

陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经，理气健脾，燥湿化痰。挑选时选择表皮有光泽，有油气，有特有的自然香味，而且非常浓郁的。

冰糖6两；

性味甘、平、无毒，入肺、脾经。冰糖有补中益气、和胃润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。

矿泉水8瓶，纱布袋1个；

把所有药材和冰糖放入纱布袋中，和8斤水浸泡在一起，需要浸泡一宿；

1、把浸泡一宿的水和药材等拿过来，大火烧开，改成小火煮制40-45分钟，然后关火晾凉；

2、把酸梅汤盛出来撒上干桂花即可；

1、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。冷冻能放20天，冷藏4天，常温2天；

2、如果觉得浓可以兑水；

3、建议里面的药材不要捞出来；

4、此汤虽好，糖尿病人喝不了；

养生重点

芒种第二候：鷦始鸣，喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，感阴而鸣；

芒种节气的阳气纯粹而又旺盛，正是蓬勃的时候，阴气此时正处于"孕育期”，天地之间的阳气不断向外发散，湿热炙烤。

此时北方天气更加炎热，雨水增多，湿热之气开始弥漫，易使人感到食欲不佳、精神困倦。

养生方面注意：淡饮食、增苦味、宜食酸、多补水、要午休！

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