三月天，孩儿脸，最近又有些倒春寒，气温骤降，北方地区甚至又下起了雪，这不禁让人怀疑，春姑娘是不是在赴约的路上犹豫了呢？
国际上，俄罗斯与乌克兰交战，战争虽未与我们直接相牵连，但却真切地影响到了我们的生活，譬如近期油价的持续上涨。很难想象这场战争就发生21世纪的地球村——这同一个时空里，它真实到让人觉得不真实。 而国内，疫情从未消停，近期又有蔓延之势，多少美好的亲情、爱情和友情都被无情阻隔。 大家在慨叹世事无常之余，却依然对明天抱有期许，因为没有哪个黎明不会来临，没有哪个春天不会到来。 疫情虽然束缚了大家的脚步，但抵挡不了我们内心对爱和自由的向往。 在一个个平凡的日子里，我们也更加懂得了珍惜和守候，渴望与远方的亲人、恋人和朋友，一起踏青赏花，一起聆听雨后鸟鸣，一起品茗闲谈，再或者小酌一杯，沉醉在春天的温柔里。 春天，也确实适合微醺小醉。诗经云：
“十月获稻，为此春酒。为此春酒，以介眉寿。” 经过严寒的冬季，待到春天才酿成的春酒，在古人眼里是祈愿长寿的珍酿，足见春酒的珍贵。房县基地去年尝试做了七八种品类的黄酒，冬藏春生，从中优选出了4种供大家品鉴。 去年9月底在河南基地看着满院子的桂花，很是想家。同时又在想，饱含乡愁的桂花如果能酿成酒，那应该会很特别吧，当时甚至连酒的名字都想好了，就叫“桂花酿”。11月来房县基地，被告知桂花酒已经在缸里酿着了。天呐，这是什么缘分！ 桂花黄酒是在白糯米发酵的过程中加入了桂花酿成的，桂花不含淀粉，不参与糖化和酒化等发酵过程，但是可以让淡淡的桂花香融入酒中，尝起来味道也会特别一些。 按照房县黄酒的酿造工艺，在房县小曲的基础上，加入福建红曲，这样酿出来的就是双曲黄酒。这种在酒曲上的融合创新，类似于行业里的串香，兼具了房县黄酒的甜和红曲酒的香，还有红曲酒的色泽。
此工艺的灵感来源于张师傅，也是对房县黄酒的一种改良。这样酒的甜度下降了，风味更加丰富，香气也更悠远，既增加了回味，也兼具了红曲酒的养生保健功效。 在春天梨花疏花时，伙伴们联系了山西黎城自然农法同行，将梨花烘干后寄过来。糯米和花一起混合发酵，不要用黄酒浸泡花，容易变味。
原以为梨花酒就是发酵的时候混合梨花就完了，其实不然。 梨花酒的核心是秋梨的加入。当秋天自然农法种植的梨成熟时，从山西快递过来，清洗、去皮、切块、入坛，整个过程不能接触生水。 梨花酒在罐装过程中容易变黑，其实是梨花和梨的活性成分被氧化了，这恰恰说明梨花酒本身富含还原性物质，可以帮助人体清除加速衰老的氧化自由基。
诸花皆散。春花更添一份生气，欣欣向荣，梨的融入，则增加了一分滋润。经常熬夜或者肝火上行的人，喝一喝梨花酒，可清浮热。 梨不能分着吃，梨花酒则可共饮。共饮梨花酒，从此不分梨。 这些白糯陈酿是去年上半年酿制的，经历了整整一年的时光沉淀，更有些别样的风味。 陈酿酒，不同于新酒，延长了时空，放缓了节奏，不着急，更安定。夜静人深，剪烛西窗，慢慢品饮话聊。 春天，正是浅吟低唱的季节，春暖花开之时，酌一杯春酒，沐浴着春风，把酒偷闲，别有一番雅致。
#六酿留一绯，一杯一滋味#
趁着春意，伙伴们精心准备了一款六瓶装的留一绯礼盒，不仅包含上面介绍的四种黄酒，还包括了两种大家熟悉的口味：白糯黄酒和红曲黄酒。
不仅可以自饮，还能赠送亲友，甚至带回去自己收藏，都是极好的。 点击下方卡片品尝留一绯
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