夏季是心脏病的高发期，中医认为“心与夏气相通应”心的阳气在夏季最为旺盛，所以夏季更要注意心脏的养生保健。

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心不能够完全改善人体的心脏功能，但是它有养心，补心的作用。

猪心1个，半斤柿子椒；

          

          

2、猪心捞出来挤干水份，加入1小捏盐，1勺料酒，用手抓匀，再加入1平勺玉米淀粉抓匀；

4、芡汁：2勺水，1勺玉米淀粉，滴几滴香油，撒点蒜末；

1、锅烧得特别热，倒入1碗油（吃饭小碗），待油微微起烟后关火，把猪心放入锅里，过一会儿油起泡了，这时晃一下锅，如果没粘，把火打开，用筷子轻轻把猪心推散，猪心变白后把猪心捞出来；

3、出锅时撒些蒜末翻炒几下即可，好吃又养心的菜肴就做好啦！

2、滑完猪心的油过滤一下放在小盆中可以再用来做菜；