按照佛教的说法，中元节起源于目连救母的故事，目连不忍母亲在地狱受苦，广施十方僧人，替母亲赎罪，最终将母亲解救出来。其实关于中元节，并非是神秘冷清，让人恐惧的节日，它承载了中国千百年的文化和精神。

依照多年的传统，在农历七月十五，除了祭祖是头等大事，做米粑也是。大人们张罗着，小孩子们乐呵着。对于人们，这一天比往常热闹，大家都有对美食的那份期待。

按照从前做米粑的传统法子，可没现在这么简单，每一步都检验着制作美食者对食材的掌控力。

| 蒸米磨粉

将洗净的大米放入饭甑，蒸到半生不熟起甑。放到石磨上磨成粉。这需要两到三人的协助，一人将米推入磨眼，一人或两人推动磨盘转动。边推入米边转动，很快就能看到米粉从石磨的缝隙中流出。别看着很难用的样子，几个人帮忙就很容易就能完成。

| 揉粉

用滚烫的热水搅拌米粉，然后用手揉成团状。在以前，这种力气活基本上都是家里的男人干，因为需要很大的力气揉捏，且还需要揉的有弹性才算好。

| 洗菜炒馅

这个时节，豆角是时蔬，是最适合作粑馅的了。切碎与肉、豆腐炒匀，香味扑鼻，我总喜欢在做粑前偷吃一口馅，小小的满足感也会满心欢喜。

| 包粑

一家老老小小围坐在一起包粑，是最开心的了。做粑前倒上一碗油，涂在手上，以防做的时候沾手。大人们做的耙都会做成月牙状，且在封口处捏成漂亮的锯齿样。小孩子呢，虽不说做的多好看，却也有模有样的学着。

七月半包粑是有讲究的，通常粑熟了是不准吃的，首先得装一碗放在家里供桌上祭祖，祭完祖，家人才可以大快朵颐。同时还要做些实心的米粑丸子，熟称“粑咕”，蒸熟后放在碗里，带到山上祖坟前祭祖去。

若是房前屋后有因故没做粑的人家，还得端着一大碗热气腾腾的米粑挨家挨户敲着门。通常这种活是交给家里的小孩的，看着奶奶婶婶们接过米粑时的感激，心里乐开了花。

如今七月半做粑，也不会这么麻烦还得亲自磨粉，自然可以在店铺买到磨好的细粉，虽然做出来的粑更有嚼劲，但似乎少了很多从无到有的成就感。

其实不只是中元节包粑，清明节同样也会包粑。但它们的内涵并不相同，中元节所要表达的并不是迷信和鬼神论，而是以感恩和孝为主题所呈现出来的表达方式。

人们把对祭祖的仪式感转化成制作食物的仪式感。将节日本身对“死”的恐惧和敬畏，通过美食的形式转变成对“生”的珍惜和思考，当然还有对故人的缅怀。

【End】