兰州百合喜凉爽，较耐寒，不仅要生长在海拔2000米左右的高寒山谷，昼夜温差大的地理环境中，还需要旱作栽培，土壤的有机质含量要丰富，土层要深厚，土质要疏松，缺一不可，只有兰州的地理条件刚好适宜百合生长。

成熟后味道甜美，纤维很少，毫无苦味，是百合中的上乘极品，也是全国唯一食用甜百合

兰州百合生长不易，至少需要六年生长期，并且三年就要更换一次土地吸收更多的营养所以兰州百合的生产耗时长且产量低。从田里挖出来的百合要先进行人工，然后去除一些不可食用的瓣片，最后再进行真空包装，确保产品的质量

兰州百合味道非常的甜美，洗净后可以直接生吃，非常的细腻爽脆，也可以当作食材凉拌，蒸煮，炒，炖甜品各种做法，蒸熟的百合口感绵密，味道非常清甜。

百合享有“蔬菜人参”的美誉，兰州百合的蛋白质较高，是其它根茎蔬菜的2~5倍，含有人体需要的8中氨基酸和多种维生素，维生素B2为一般蔬菜含量的好几倍，营养成分是普通百合的10倍。秋天干燥，非常容易咳嗽，百合可以养阴润肺，现在正是吃百合的好时候。