今天我们做一道珍品佳肴：葱烧海参！让各个家庭在节日家宴的餐桌上更加丰富多彩！

海参，是世界八大珍品之一，据《本草纲目拾遗》中记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。”其营养非常的丰富，具有提高记忆力、延缓性腺衰老等作用。

除了配小米粥吃，我们还有一种做法比较好，就是葱烧，通过大葱发表通阳、解毒调味的特点，让海参的口味及营养吸收更佳。

伟诗针对海参天性浓重的特点，采取“以浓攻浓”的做法，以浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。感兴趣的朋友，和我一起做吧！

海参 1条/人 10-15个头大小；

大葱 1-2根；

姜片、料酒、老抽、白糖、生抽、薄芡、香油；

选配：冬瓜半斤；

1、葱切段，7-8厘米宽 ，只要葱白；

2、海参提前发好，用水煮一下备用，活海参的话，清理干净后，焯水备用；

3、如果选配冬瓜，清洗后切成小拇指粗细的条，焯水备用；

1、烧开一锅水，海参开水下锅，再开的时候捞出来放入盘中备用；

2、锅中放入油（5条海参两勺油的比例），油热后放入葱段，煎至金黄色，葱段变软即可取出；

3、葱油留在锅中，加入一片姜，海参请回锅翻炒一下，如果选配冬瓜最后放入，时间相隔10秒左右；

4、放入一勺料酒，两勺老抽，适量白糖，一小勺生抽，一小点薄芡，把汤汁收浓，出锅前放入一点香油；

5、装盘造型，这款菜就算做好了。

这道菜，海参建议用水发干海参，容易被人体吸收，尤其是对于中老年人；发海参时，容器一定不能沾油，否则海参会溶解变质。发海参的方法，请点击这里查看！

海参的营养价值

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

养生要点

处暑，暑气至此而止矣。千金难换处暑秋，暑气渐渐消退，由炎热向凉爽过渡。

「处暑一候·鹰乃祭鸟」老鹰感知秋之肃气而开始狩猎，并将猎物陈列，如同祭祀。

终于有些秋凉了，一夏无病三分虚，夏季人体气血消耗较多，也蕴积了不少湿毒，此时是一年中调理身体的最佳时机。

秋天的前半部分湿气还比较重，顺应秋“收”之前，一定要先把体内潜伏的暑湿清理干净。