大家都知道菜单的设计是奶茶店对外展示的重中之重，而菜单的功能是向消费者传递产品信息，从而让消费者决定要不要购买，具体买哪杯奶茶。

一个好的菜单设计一定会包含三个版块内容：必备款产品，基础款产品，爆款产品。而这三款产品的背后也有着各自内含的逻辑，今天我们就带大家用三款产品分析奶茶店怎么布局产品结构呢？

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基础品是门店用来引流的产品，比如蜜雪冰城的柠檬水、益禾堂的烤奶，产品本身无论是价格还是口感都已经优化到很成熟了，所以顾客的复购率很高，很多人都是冲着这两样产品才去的门店。

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草莓对于门店来说是属于一年四季都很好卖的产品。首先草莓酸甜的口感受众喜爱度很高，其次一年大概有3~4个草莓上新季，茶饮店能紧跟热点。像这段时间迎来了冬季草莓的上新，喜茶的芝芝莓莓桃，奈雪鸭屎香莓莓桃，七分甜的草莓配车厘子，还有山楂和草莓配等等，都反响不错。

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新茶饮的发展赋予了奶茶社交的属性，喝奶茶成了一种时尚现象，一杯奶茶到手更是要先拍照打卡。这类产品普遍颜值高，成本高，价值感强，有的品牌就是靠这一种产品打造网红爆品，吸引更多的人前来打卡。

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新茶饮的市场规模日趋庞大，连锁品牌开店的数量也越来越多，在发展过程中有一些关于市场饱和的言论出现，尤其近两年奶茶店关店成了常态，很多人都觉得现在开奶茶店已经赚不到多少钱了。

    但是，也有不同的声音出现说“没有饱和的市场，只有不用心的营销”。奶茶行业是一个活跃的市场，年轻人喜欢喝奶茶，这个总量是没有变的，而且产品也在不断创新，有流量也有市场。行业欣欣向荣，终究会淘汰一部分不合适的人，只有懂得布局思维的人才能获得到长远的利益。