担担面

猪肉糜           100g

碱水面           150g

小葱               一条

老姜                20g

宜宾芽菜         10g

大蒜                3瓣

花椒粉              2g

猪油                 5g

芝麻酱              5g

麻油                 3g

红油辣椒         10g

糖                     3g

白芝麻               1g

面汤                10g

豆瓣酱              8g 

① 小葱切葱花 芽菜冲水洗净,姜、蒜切末。

②  平底锅擦干水份放入油烧热,放姜、蒜末煸香。

③ 豆瓣酱小火煸香后放入猪肉糜炒酥香后加黄芽菜炒匀后捞起备用。

④ 锅中水烧开后放入面条煮熟即冲凉水待用。

⑤ 干净碗放入猪油 、芝麻酱 、红油辣椒 、花椒粉 、糖和面汤搅拌散。

⑥ 放上晾凉的面条,撒上炒好的肉糜,倒入麻油,撒葱花淋上麻油,白芝麻装饰。

注意安全，防止烫伤~