断货很久的大米，它终于来了！2023新粮等你抢先品鉴~

2023年10月17日

这里远离城市，靠近大山，远离喧嚣，靠近宁静。在这一方天地，我们辛勤劳作，静待收获。

4月紫云英盛开，其根部的根瘤菌在努力抓取空气中的氮，践行它身为绿肥的职责；

5月播种，小心翼翼把浸好的种子播到秧田里，白天播种，晚上守护，绝对不让野猪伤害你们；

6月插秧，期间忙碌、惊喜、欢乐并存，采取机插和人工插秧结合的方式，这样行间的透光性更好，是不用农药化肥、保证产量的重要一环；

7月人工除草，阿姨们或用手或用脚，除过草，就会明白那句诗——汗滴禾下土；

8月水稻纷纷扬花，倾注更多关心，关心水分是否充足、关心扬花情况、关心是否有病虫害；

9月水稻灌浆成熟，看着一天一天越发饱满的稻穗，总算放心一点。同时开始撒紫云英，为来年蓄力；

10月水稻成熟收割，各基地忙碌得热火朝天，丰收的喜悦也装满心间。

各基地丰收图

有人说，从一粒米的味道中可以品到它的生长史，所以每个年份、每个基地、每个品种的米的味道都有些许不同，相同的是，它们都是谦益不用农药、化肥、除草剂种植的粮食。一年一季，左等右盼，今年的新米，终于闪亮登场了！

（新粮品鉴活动）

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新客5.8元即可品鉴石板大米1斤装（原价20.8元哟）
岁暮天寒食新米，快和家人一起享用吧

哈喽，大家好，我是长香丝，我是籼米，我生长在谦益的大庙基地、苦竹基地、钟祥基地。我出自中国古典名米“红壳丝苗米”，是特优水稻品种呦。

我身材苗条细长，无腹、心白，透明晶莹。用我煮的饭软硬适中、米香浓郁，这可不是我自夸，是我素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”的美誉呢。

我的姐姐——洋西早，也是籼米，生长在“长寿之乡”钟祥——是一个山清水秀、远离污染的好地方。

它是湖北省著名的国家地理标志产品——京山桥米的原始稻种，早在嘉靖年间就已经成为了享誉宫廷内外的“朝廷贡米”，至今已有四百多年的历史了。它和我一样，身体苗条细长、光洁透明，用它煮的饭和我有的一拼，绵软细腻，还有回甘呢。

我的表哥——石板大米（稻花香），它是粳米，它很受大家的喜爱，经常断货。它生长在北纬44°的响水大米（石板大米）核心产区，一年能够享受2600~2700小时的日光浴呢。

（水稻—土层—火山岩石）

它脚踩火山岩石板地，石板上覆盖着岩石风化和腐殖质沉积形成的沃土，土壤中有机矿物质极为丰富。它喝的水来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈。

所以它身体很饱满，色泽如玉，煮出来的饭香甜软糯有嚼劲，而且不易回生。哎，这优越的生长条件，我真羡慕不来。

为了回馈大家对它的喜爱，它带着福利「新粮品鉴活动」来了

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我的表弟——吉玉香，也是粳米，它和我的表哥石板大米生长环境相同，都在牡丹江基地，所以它也很不错，它饱满均匀，米粒晶莹滑泽，煮饭香，清爽甘甜，入口软糯有弹性。

我的妹妹——玉针香，是籼米，它生长在虚心谷郑山基地，那里位于大别山区，四面环山，远离污染，它们在种植部小伙伴们的细心呵护和山泉水的灌溉下，茁壮成长。

你知道它为什么叫玉针香吗？因为它的米粒温润如玉，细长如针，散发着自然清香，所以才叫玉针香，是不是“人如其名”。用它煮的饭米粒分明，米香四溢，入口松软爽口，有天然回甘。

好激动啊，终于要和大家见面了！不知道你们是喜欢我，还是我的其他兄弟姐妹呢？不过，没关系，毕竟萝卜青菜各有所爱嘛。

我知道大家都很喜欢我们，想把我们都带回家，但是，我想告诉大家，不要一次囤太多，这样会影响我们兄弟姐妹的关系！！太多的我们拥挤在一起，抢位置、抢空气，大家情绪都不好，就会有虫子找上来，我们会害怕的！

所以，大家听我一句劝：有年卡的就购买年卡，没年卡的就按需购买。（没上架的大米也不要急哦，近期就会上架的，大家耐心等待哦~）

注意：年卡用户的大米会提前预留库存，保证全年供应，保障供给不断粮，且都是每月15号现碾现发的哦。

大家肯定在想：这么多款大米我该如何选择呢？煮粥用哪种米？煮饭又用哪种米呢？如何分辨是否是新粮呢？不用担心，这些问题我都可以回答你们，接着往下看吧~

01.哪种米适合煮粥？哪种米适合炒饭？

炒饭一般用籼米，籼米呈长椭圆形或细长型，籼米做出来的米饭粘性比较小，松散、颗粒分明，口感偏硬而耐嚼，更适宜做各类炒饭等强调米饭颗粒感、咀嚼感的美食。所以，想做炒饭的益友们，记得选购籼米：长香丝、洋西早、玉针香。

（用玉针香大米做的炒饭）

煮粥一般用粳米，粳米呈椭圆形，米粒偏短、宽且厚，煮出来的米饭粘性较大，口感更为软糯，更适宜日常煮饭、熬粥等。日常煮饭煮粥请选购：稻花香，吉玉香。

02.为什么吃新粮？

一般来讲，由当年新收获的稻谷，经清理、脱壳、碾米、抛光等工艺加工而成即为新米。新米最大特点是闻起来有较浓的稻米清香味，用新米熬出来的粥，闻起来香味扑鼻口感顺滑；蒸煮出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

经过2年以上储存、且在安全储存年限以内的稻谷加工的大米，一般统称为陈米。稻谷经过几年的储存，其内部结构逐渐松弛、生命力减弱、酶活性降低、呼吸作用衰退，营养成分相对会有所流失，食用时口感也相对差一些。

一般储存2-3年的陈粮，在保管正常的情况下均可以食用，但是不建议长期吃。因为陈米在食用时：蒸煮米饭硬度增加、黏度降低、香味消失、色泽减退、产生异味等。

03.如何鉴别新粮

1、看

新粮：颗粒整齐，米色呈透明玉色状，有光泽。

陈粮：颗粒较碎，一般没有胚芽，米筋较长。米色灰白或泛黄，无光泽、不透亮。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时间越久。

还可注意米的胚芽部位，其色呈乳白色或淡黄色为新粮，而颜色较暗沉甚至呈咖啡色为陈粮。

2、闻

新粮：自然而清淡的稻谷香味。

陈粮：更多的是米糠味，或许会隐隐散发出霉味，无清香味。

3、握

新粮：抓一把大米，使劲握，然后展开手掌，不留糠，颗粒圆滑硬实，结构紧致。

陈粮：表面粗糙，手感生硬；还有些握完会留下糠状物质，容易“掉渣”。

4、咬

新粮：较陈粮硬度大，米粒有韧性，不易咬碎。

陈粮：一咬便碎。

果然知道要和大家见面就很激动，一不小心说了这么多，不说了不说了，我要去做准备了，因为要以最好的面貌见你们~

期待和你见面呦！

END

文/编：咸明慧

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