咱们日常所吃的精白米面，因为去除了谷皮和胚芽，因此在口感上更容易咀嚼吞咽，但谷皮和胚芽中富含的B族维生素、铁、膳食纤维等等营养成分，在加工的同时也消失殆尽了。维生素B和铁可以在后续的加工过程中再重新添加进行强化（类似于婴儿的高铁米粉），但膳食纤维没办法通过再加工过程重新添加。
因此，日常饮食当中适当的引入粗粮，不论对于大人、儿童，还是添加辅食的小宝宝来说，都非常有必要。当然，膳食纤维摄入过多会导致不好消化，但只要注意好粗细搭配，控制好粗粮在主食中的比例，就不需要担心这个问题。今天这道柔软易嚼的手指食物，用土豆搭配红米，并且加入了蔬菜、鱼肉和鸡蛋，营养非常全面，讨巧的造型相信也会让小宝宝轻易爱上。
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本期背景音乐：南壽あさ子 - やり過ごされた時間たち
土豆 30g
红米 20g
西葫芦 10g
三文鱼 10g
鸡蛋 1个
柠檬 1片
清水 适量
工具：蒸锅、模具
熟练耗时：30mins
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
红米提前用清水浸泡2小时以上。
可以用红米、黑米、糙米等等粗粮来尝试。丰富的膳食纤维不仅让粗粮吃起来更有嚼劲，而且还能促进肠道蠕动，预防便秘。当然，为了更快更好的把粗粮煮熟煮透，可以适当延长浸泡时间。天气热时，可以放冰箱冷藏浸泡过夜，第二天再来做。
- 2 -
倒入锅里，加入适量清水。
水要一次性放够量，中途加水或者水太少会导致米粒夹生。
- 3 -
中火煮约25分钟。
- 4 -
土豆去皮切小丁。
- 5 -
加入快煮好的红米中。
- 6 -
继续煮约10分钟，至食材熟透软烂。
- 7 -
三文鱼剁成蓉。
可以用其他鱼肉代替，但要注意去除干净小刺。
- 8 -
西葫芦洗净去皮，擦成细蓉。
- 9 -
把三文鱼和西葫芦连同煮好的红米、土豆一起倒入搅拌碗里。
- 10 -
磕一个鸡蛋，挤入柠檬汁。
如果宝宝对鸡蛋过敏，可以改为加30g配方奶（牛奶）和8g玉米淀粉（土豆淀粉、豌豆淀粉等也ok），当然口感上加鸡蛋版的会更好。
- 11 -
拌匀。
- 12 -
准备一个方形容器，四壁和底部刷一层薄油。
如果家里有油纸，可以剪出和模具底部一样的大小，铺在底部，有助于脱模。
- 13 -
倒入混合液。
- 14 -
冷水上锅，在盖上盖子之前，给容器倒扣一个平盘，防止水蒸气回流影响造型。
- 15 -
中火蒸15分钟。
- 16 -
稍稍放凉后，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
- 17 -
切成适合小宝宝抓握的小块，即可享用。
一次吃不完的，密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
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