离东北开始全面供暖还有四天，这段时间最难过，阴冷阴冷的，一回家就想钻进被窝，还特别容易饿，盼着来暖气的日子总觉得很慢、很慢。。。

今天是周末，伟诗教大家整道硬菜，好吃到什么程度呢？这么说吧，保证你吃到冒汗，根本不需要暖气~

腐竹烧肉分享给大家！

这是道江西名菜，成菜金黄色引人食欲，其中猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富！

腐竹是将豆浆加热煮沸后，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

它可算是豆中的精华，常吃腐竹可预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，补充钙质，降低血液中胆固醇含量的食疗功效。

腐竹2片，五花肉1斤 ;

腐竹如何挑选？

1、掰开看端面，腐竹孔不一样大小的，就是“正品”，如果都是一样大小的，那基本是“假冒”的。

2、看颜色，腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，越有光泽，越有油润感，营养价值越高。

青红椒，油，盐，生抽，白糖，葱，姜，蒜；

1、温水中放入1大捏盐，将腐竹浸泡20分钟；

2、将其捞出沥干水分，用刀切段待用；

3、五花肉切成大块，青红椒切片；

1、热锅凉油，微微起烟后关火，放入五花肉入锅翻炒；

2、肉不粘锅后开中火，待锅中“吱吱 ”作响时，把葱、姜、蒜入锅煸香；

3、放入1勺生抽，1碗水（没过五花肉即可），少许白糖，少许盐，改大火烧开，放入腐竹，盖上锅盖，改小火炖煮20分钟；

4、收汤汁，放入青红椒块翻炒几下，装盘出锅；

1、腐竹要用凉水泡，如果用热水泡，营养会流失很多；

2、肾炎、痛风患者是不适宜食用腐竹的；另外注意腐竹不要与蜂蜜、橙同吃，会影响消化。

养生要点

〔霜降二候丨草木黄落 〕一叶知秋，“无边落木萧萧下”是这一候的景象；霜降有一股子决绝又动人的狠劲，叶子不要命的黄，再哗啦啦地落。

人到深秋也应该像删繁就简的树，舍去不必要的枝节，将能量储存心间，任草木荣枯，四季更迭，应作如是观，才能在凛冬将至时，与秋天好好告个别。

正所谓“秋后萝卜赛人参”，山东有句农谚说：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”山东人纷纷拔出萝卜就地而食，当真是野趣十足。白萝卜清解积热除秋燥，正宜深秋食用。

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