通江陈河雪耳

通江是中国野生椴木银耳的发源地，同时也是中国顶级银耳代名词。

通江县陈河乡所产银耳，因其晶莹如雪、肉质肥厚、营养异常丰富，又叫雪耳。

通江县陈河乡陈家坝村，雾露溪环绕其间，溪流清澈见底，在山谷中将大山分割成为“九湾十八包”。

“雾露溪畔九湾十八包”是古籍中提到的通江银耳的最早发现地，至今也是质量最为上乘的通江银耳传统产区。

当地耳农之间一直流传着“天生雾·雾生露·露生耳”的传说，这是对这片土地的天地造化的感激与敬畏。因为常年云雾覆盖，几乎天天都有云海，造就了雾露溪河谷中丰富的微生物群，十分利于银耳生长。

通江陈河雪耳因其富含19种人体必需而又不可合成的氨基酸、维生素B、蛋白质（胶原蛋白）、多糖体、多种微量元素（富硒）、多种矿物质等，其营养价值远非福建古田菌包银耳所能比的。

通江陈河雪耳因为其独特的地域环境，营养价值异常丰富。具有：清肺、养胃、防癌、补肾、和血、润肤、清肠、补脑、抗衰老、增强免疫力、提高癌后化疗的耐受力等等，已经被认证的多项改善性功能。

通江陈河雪耳，必需采用生长了7年以上青冈树木（椴木）作为菌棒培育银耳，因此当地耳农有着“坐七砍八”的说法。七年椴木，一年只能生长一季（7-8月），一段1米左右的椴木，只能生长10朵左右的银耳，便永远变成了“朽木”。

所有新采摘的银耳，必须在陈家坝村的耳农门前的雾露溪前进行漂洗，漂洗之后的银耳再进行椴木烘烤。椴木为去年种植后的椴木，非明火无烟碳烤，最佳炭火—青冈炭木使新鲜银耳迅速缩水，锁住更多的营养物质，这也是通江银耳千百年来的传统。

清宫侍女德龄著《御香飘渺-御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的，理由是最好的银耳(通江九湾十八包)已成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品，他们雇佣了许多人，常年在那里搜寻最好的银耳拿去巴结太后和勾通外商，大发横财。”

从明清历代皇帝，到慈溪太后，后来专供蒋宋家族，然后是西方传教士带入欧洲，现在，正宗的通江陈河雪耳，大多畅行于欧美、澳洲市场。

随着耳山资源的日益减少，尽管政府已经在大力开发新品，但是传统手植的通江陈河雪耳，产量已经在逐年减少。

更让人心寒的是：1.大量利益诱惑下，很多当地农民用福建古田银耳尽管浸泡再度青冈炭火烘干，以冒充陈河雪耳，流向市场；2.电商的繁荣，让许多淘宝商家，前往通江陈河取景，然后在网上售卖非陈河地区的上等银耳，而且其余银耳滥竽充数。

【后续】

中华特产频道深入原产地，找到行医二十年的陈家坝村村长——龙方荣，龙方荣村长有着非常浓厚的银耳情怀，这是祖宗和上天留给陈河人民的礼物，我们要好好爱护它，保护它。

当我们拍摄最后一天的时候，一淘宝商家想要以参观的名义在龙方荣的耳堂里面拍摄素材，被龙方荣痛心疾首地大骂了一顿赶走了。龙方荣说，现在通江银耳假货横行，正是因为人们对利益的追逐大于对传统的坚守，如果在这样下去，通江陈河银耳的品牌早晚会完蛋的。