时常会遇到茶友询问，熟茶如何泡，新生茶要怎么泡才好喝，有一定年份的生茶又该如何冲泡会更好……等问题。

基于这些问题，我们会以南茗佳人制作的茶品来进行相应的实验，然后将最佳的冲泡方式和茶友们分享。

今天冲泡南茗佳人2016年《拔玛老寨》古树头春，和茶友们分享，年份在5年左右的普洱生茶如何冲泡最佳。

一、冲泡的茶品信息

品名：拔玛老寨

系列：名山奇韵系列

工艺：普洱生茶（紧压茶）

原料采摘时间：2016年春

仓储：昆明干仓

产地：云南·勐海·南糯山拔玛

规格：357克/饼，7饼/提；50克/饼

存储条件：清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味

保质期：符合存储条件下长期存储

二、冲泡方法

1、备器：

要冲泡有3-5年的普洱生茶，冲泡器具的选择上以白瓷或者汝窑质地的盖碗冲泡较佳。如果非要用壶来冲泡，建议选择敞口大、壶口大的壶。

这里选用的南茗佳人175毫升汝窑盖碗。

175毫升中号汝窑盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2、取茶：

以电子秤称取8克《拔玛老寨》干茶（当然茶友可根据自家冲泡器具的大小，以及自己口味的浓淡，进行适当增减投茶量）。

三、冲泡详细步骤

1、温杯：

将沸水注入白瓷盖碗中、公道杯、品茗杯中润洗1次。

2、投茶：

将8克《拔玛老寨》从茶荷中倒入盖碗中。

3、润茶：

以沸水润茶。高冲定点转注水，即入即出，润茶1次。

重要的事：润茶时的出汤速度要根据此次冲泡的茶块紧结程度来灵活调整。如果茶块松散，则出汤速度需要十分地快速。如果茶块较为紧结（比如饼心窝的地方），则出汤的速度可以慢一些。

1—4泡，水温92℃，高冲旋转注水，每泡即入即出。

5—8泡，水温93℃，高冲定点注水，每泡闷5-10秒后出汤。

9—12泡，95℃水温冲泡，低冲旋转注水，每泡闷15—20秒后出汤。

13泡起：沸水冲泡，低冲定点注水，闷泡时间逐泡递增10秒。如13泡闷20秒出汤，那14泡闷30秒出汤，以此类推。

加上尾水，南茗佳人2016年《拔玛老寨》可泡16泡左右。

4、分杯：

将茶汤从公道杯中分入品茗杯中，即可品饮。

5、品茗

轻啜一口茶汤，浓甜如野蜜般的滋味哗啦啦在口腔中铺满，虽然含着一瞬而过的清苦，但当你捕捉到，已经是满口的浓甜。

随着“咕咚”一声咽下后，生津快速出现，回甘伴随，整个口腔瞬间甜润。

5泡甜糯香丰的茶汤咽下，喉咙中出现清凉感。

它的柔是从始至终的，轻柔地涤荡着你的口腔。

近1500个日夜的打磨，《拔玛老寨》细腻柔润非常，你的口腔、胃不用担心受到刺激，因为它的刺激几乎为零。

饮后，甜润舒适。

总结一下：冲泡3-5年的普洱生茶时，初始的水温可以控制在90-92℃（昆明的水沸点为93.5℃）。如果是沸点可以达到100℃的地方，初始的水温可以在95℃。

出汤的速度要根据当时所泡的茶块紧结程度来灵活调整。

冲泡的器具，以盖碗最佳，壶的话选择敞口较佳。

以上便是南茗佳人2016年《拔玛老寨》古树头春的冲泡方法供茶友们参考。