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小小鹌鹑蛋带来的异域风情——泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
2023年06月09日

         

         

泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋

越来越多的外国美食做法和口味在中国流行，其中泰式甜辣应该是一种流传较广，国人的接受度也比较高的口味了。


         

我本身是一个比较喜欢泰式甜辣口味的人，也试过很多泰式甜辣的菜色，今天要推荐的这道菜就是将泰式甜辣酱应用于虎皮鹌鹑蛋中，口味甜辣但不刺激，口感外酥里嫩，好看又下饭。



             

食  材


         

鹌鹑蛋 25~30g / 泰式甜辣酱 30g /

番茄沙司 20g / 油 适量 /

白芝麻 适量 / 盐 2g / 






             

步  骤


               

01

  将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，煮的时

间不要过短，大约10~15分钟，太嫩不易剥壳。


               

02

将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水。


               

03

锅中放入适量油，烧至5~6分热，下鹌鹑蛋。


               

04

将鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出。炸蛋不能

急，要慢慢炸，不然鹌鹑蛋会爆开。


               

05

锅中倒入少许油，再倒入泰式甜辣酱和番茄

沙司，加少许盐调味，微微翻炒至粘稠状。


               

06

下鹌鹑蛋，翻炒均匀。


               

07

最后撒入少许白芝麻即可出锅。


         




         

             


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