姜这个物种，横跨了食材界与药材界，可以算得上食药两用的斜杠之王。特别是在瘟疫横行的日子，多少人发热恶寒，都是在姜的助攻或者主攻下能微微的发汗了？

姜，在简化汉字之前，是“薑”。其形如此字，很形象，上面是叶子，下面一块一块的根块。就我们日常最常见的生姜来讲，其性温味辛，可以温肺温脾胃，又能止呕解毒，但直接吃起来，是真不好吃。

记得小时候，我们可不喜欢姜。在菜里不小心吃到一块姜，要么是在家长的注视中默默咽下，要么是在没人看见的地方赶紧吐出来。

长大后么，虽然还是不爱吃姜，但在需要它的场合还是会主动找姜。大家也可以看看，你们是否也在下面这些情景中想到用姜了呢？

受寒不分冬夏，只要是有冷气，而身体腠理又恰好有缝隙，那受寒就难免了。夏天的人工冷气太多，腠理又是常开，容易受寒；冬天是自然冷气太多，室内又温度太高，腠理：我又想开了……而即将到来的倒春寒，还是会有许多人在室外也不注意保暖，就更容易受寒了。

当寒冷之气由我们肌表侵入时，最需要及时喝一些辛温发散的汤水，喝到微微发汗，就能将风寒原路赶出去。而对我们普通百姓来讲，生姜是最方便取用的，再加一些大枣，让发汗有生化之源，这平常的汤水，也有着大大的智慧。

如果在寒冷的早晨出门，在口中含一片姜，可以避免清晨的雾露寒气侵袭身体。

许多年来，我都不知道姜止呕的原理是什么，但它止呕的效果就是那么神奇。我在孕期曾有过呕吐的经历，为了防止在公共场所呕吐，我就会在口中含一片姜，真的就可以护我安然无虞。

孩子出生后慢慢长大，我们发现他长时间乘车就会晕车呕吐，于是就按老辈人教的方法，用一片生姜，捂热后贴在孩子肚脐上，也能护他在途中不再恶心。

年轻人气血旺盛，又爱熬夜，稍不留意就容易有两大常见苦恼，一是脸上的痘，二是头上的屑。引火下行、注意饮意、不熬夜，当然是根治的原则，治标的清理工作往往还需要生姜出手。

比如战痘之后的痘印，用生姜就非常好。把生姜切成一些小块的薄片，贴在有痘印的地方，坚持两周就会淡化很多。

对于头发上已经出现的头皮屑，可以用生姜煮水，掉在喷壶里，将头发洗净后，将生姜水喷洒在头皮上，然后吹干头发。坚持几次头屑会消失许多。

身体受寒凉而产生的急性腰腿痛，有一个外治小偏方特别好用。

将一斤鲜生姜去皮后捣碎，用纱布包好、系紧后在蒸锅上蒸热。温度晾至不烫后，拿这个裹着生姜碎末的纱布包在痛处按揉几分钟，直至布包变凉，再去蒸热后再按。这样反复三次，因受寒凉而产生的急性腰腿痛很快就会好转。

所谓一方水土养育一方人，作为从《神农本草经》起就记载应用的姜，早已刻印在我们远古的基因里了，无论是在日常饮食，还是在中药的应用，无论你喜欢它的味道，还是讨厌它的味道，不可否认的是，姜这个物种，确实护佑了我们华夏民族世世代代的阳气。

而我们对于生姜的态度，总是在需要它时才找它，不需要时就任由它发芽变干了，看着很是可怜。如果这样，备一些老姜汤呵护我们珍贵的阳气。