（文末有大福利，不看吃大亏！）

自从上一篇文章之后，我收到了质疑的声音：这月饼能这么火么？

连公司同事都表示质疑

尤其公司同事，你们都是云南人呀！自信点好么！

当然对于云南人来说这份幸福来得有点突然，让人有点不适。但是这枚看起来丑丑的月饼，背后确实有很强的内涵！

1、历史底蕴

如前文所说，这枚月饼起源于300年前，由皇室御厨带到云南结合云南原料发明的（详细点击查看前文）。它有皇室血统！

详细追溯下。我找到了一枚和云腿月饼很像月饼——老北京自来红。

对于皇室来说，吃食讲究色香味俱全。纵观全国月饼界，月饼要模具做花纹，糕点也要弄个雕花做个型。

唯有这枚和北京自来红外观很像的丑月饼，靠的是自身实力——香酥到掉渣的饼皮，甜咸且醇厚的回味感。

这一口下去香酥爽，越嚼回味感越强的月饼，传回了北京皇宫。皇室成员也许怎么也想不到，这枚由北京到云南，再回到北京的丑月饼居然轻易进了皇宫御膳菜谱。它承载了人类的迁徙和文化交流过程。

2、精选原料

月饼核心原料的宣威火腿，需要选择腌制2年以上的好火腿。不到两年火腿没香味，过了时间腌制的咸味过重，肉质过干。只有恰到好处的火腿，恰好的醇香味才能和其他原料配合起来，达到越嚼越香的回味感。

制做这枚月饼的宣威火腿，和金华火腿，如皋火腿，并称为中国三大火腿。同时这三大火腿也在世界10大火腿之中！说它是世界级的原料也不为过！

3、经典技艺

在月饼发展的历史中，如巧克力月饼，芝士月饼是顺应潮流出现的。而韭菜月饼，麻辣月饼这类妖艳怪物只是昙花一现，为了博眼球而已。

云腿月饼在这300多年间除了潘祥记用蜂蜜替代白糖这优化调整之外，没有太多改变。

不改是因为代代相传的记忆；是因为它实在是它承载了厚重的历史；是因为酥皮配着宣威火腿，简直太过经典。

300年前大厨的突发奇想就是这么无懈可击。

就在这基础上，潘祥记还是找到了让它更变得更经典的技艺——蒸制工艺。

云腿带骨蒸制以后再用蜂蜜蜜制，一来去除了过多的陈化味，二来火腿肉质更加松软，易上口。

300年的技艺在潘祥记这里增添添上了色彩浓重的一笔。这一工艺终究会被写入月饼史。

4、月饼榜预备C位

小小的调整，让更多出门在外的老朋友更加思念这一家乡的味道，让更多新朋友愿意尝试这一新口味的月饼。

再搭配上网络快班车，18年月饼市场前三有了云腿月饼的名次。

2019年的某大型电商平台的全国月饼商家大会，官方根据大数据做出了预测，云腿月饼将是潜力C位！

活动：为云腿月饼打CALL

云腿饼的崛起不是巧合，这是300年的厚积薄发。

我们有个梦想：这个300年历史的老味道，让更多吃货吃到！

为了实现这个小小的梦想，我们给大家准备了第一波月饼尝鲜品鉴活动。