俗话说“民以食为天”，吃饭是我们每个人的头等大事。

一碗饭，约等于5000粒米，相当于三四丛稻子。如果一天吃两碗米饭，一年就要吃掉60公斤大米，所以在大米的选择上可马虎不得。

今天荆选为你推荐的是来自江汉平原的扶贫米——古泽黄香稻米。

说起大米，大家想到的总是耳熟能详的东北大米、五常大米、泰国香米，但其实中国好吃的大米不仅只有这些。

“一方水土养育一方人”。湖北孝感云梦地处有着“天下好米出江汉”美誉的江汉平原上，这里地势平坦，土质肥沃，四季分明，雨量充沛，气候温和，光照充足，是优质大米的理想产地。

秦代竹简上记载，云梦早在2000多年前就有种植大米的历史。

它是云梦当地的老品种。近几年，杂交水稻技术逐渐推广，虽然大米产量逐渐提高，但吃起来总是感觉差点香味。

而它由于总产量不高，当地农户遵循四季法则依古法种植，不杂交更天然，做成米饭香弹可口，有记忆里小时候的米香味，是可以空口吃白饭的那种！

这款米属于籼稻米。

打开包装袋，可以看到细长饱满的米粒，在阳光下晶莹剔透，闪着光泽。

不同于粳米的圆胖，籼米通常身材苗条，是大米界的仙女。籼米口感偏硬，吸水性强，出饭率高。

别看它米粒小，抛去它内含的营养价值不说，它还藏着巨大的幸福感。隔了夜的剩饭加点火腿青豆，再来颗鸡蛋，就是一碗治愈灵魂的蛋炒饭了。

但只有用籼米才能赋予蛋炒饭灵魂，偏硬的口感和较弱的粘性让蛋液把它们颗颗包裹，粒粒分明，葱油的香气凝聚其间。

因为它吸水性强，所以煮饭时添加的水要适量多一点点。

喜欢吃软一点的，可以适量的再多加些水。如上图，水漫过米的高度差不多有食指的一指节就可以了，这样煮出来的米饭，软硬适中，甜糯弹牙，能够独立面对挑剔食客的嘴。

再多加些水，煮出来的白粥香甜黏稠，营养丰富。

夏天阳气旺盛，最易伤津耗气，这时也是最适合喝粥的时节。只需一两个开胃小菜，搭配上它甘甜粘糯的口感，一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次吞咽时的幸福和满足。

家的味道，有时候就是厨房里飘出来的阵阵米香啊！