暖暖要教大家的是一碗【扁豆焖面】。相比复杂的面条做法来说，它简单省事、6~7分钟就能搞定！

而相比炒面来说，它油脂小，营养均衡！先将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成！焖出的面营养损失还较小。

除了简单省事又好吃，这碗面还有一个优点——夏季湿气重，它还可以祛湿！

扁豆又叫娥眉豆，被称为“豆中之王”。专家认为：扁豆味甘平而不甜与脾性最合，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。

做法嘛，也是一贯的简单。①有的人喜欢生面蒸熟，然后再和炒好的扁豆一起入锅焖。②也有人喜欢将生面直接焖，但烹制的时间较长。

今天的主题既是快手方便，所以大厨要教大家一个好方法。不仅可以大大缩短焖面的时间，口味还绝对不输给前面两种。

出锅前撒上葱花蒜末，简直太香了。关键有肉有菜有主食，三伏天不想进厨房就靠它了！

想知道——6~7分钟就能快手制作【扁豆焖面】的秘诀是什么吗？又如何让焖面滋味浓郁、口感劲道？戳视频↓跟着大厨一起学~

扁豆焖面

▲点我，我是视频

扁豆 /面 /西红柿 /五花肉 /水

蒜末 /葱 /酱油 /油盐 / 老抽 

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食材处理：扁豆直接用手摘成统一长度的段，五花肉切片备用。（ps：如何区别扁豆是老是嫩？老的扁豆摘时有老筋，反之则没有）

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煸炒：锅中加少许底油，先下五花肉片小火慢煸香、煸出油脂。下扁豆煸炒至断生，下葱姜蒜，酱油、适量的清水调味煸煮。

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煮面：在煸煮扁豆的同时，另取一口锅。加入大量清水，开锅后加入面条，再次开锅立马捞出稍微过一下凉水。（面条大约3成熟）

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焖面：把煮好的面条下入扁豆中，加入适量的盐、老抽调味，加上锅盖，焖煮4分钟。

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出锅前撒上葱花、蒜末提香，翻炒均匀，喷香诱人，6~7分钟就能出锅的扁豆焖面搞定！