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菜团子是我小时候特别爱吃的食物，昨天在家休息就给孩子做了菜团子，老大和老二每个人半个都没够，所以今天给大家讲讲怎么做菜团子！

菜团子不仅老人爱吃，小朋友也爱吃，配上应季的小白菜，营养又好吃！一想到它口水都要流出来了，快跟我做起来，让家人吃的营养又开心！

2斤小白菜，肉馅（半斤五花肉，让卖肉的师傅用粗篦子绞馅），8两苞米面，2两豆面，3两白面，温水5-6两；

姜末1勺（喝汤匙勺），葱花5-6勺，花椒面，酱油，盐，豆油，泡打粉；

1、小白菜把根剪掉，清洗干净，用淡盐水浸泡，泡好后放入锅里焯水（开锅下小白菜，再次开锅就可以）；

2、小白菜捞出来凉水过凉，再捞出来挤干水份，然后剁碎；

3、锅里放2勺豆油（炒菜勺），油热后放入姜末煸炒，姜味出来放入葱花煸炒，葱味出来放入肉馅煸炒，把肉馅炒散，炒白，炒到肉馅出油，放入半平勺的花椒面翻炒，香味出来后关火，放入2勺酱油，多半勺盐翻炒匀，晾凉；

4、把小白菜放入肉馅中拌匀，然后放入冰箱；

5、把苞米面，豆面，白面用温水（温水中加入1小捏盐，2指1小捏泡打粉搅拌均匀）和匀，用保鲜膜封好，放到旁边2个小时；

6、2个小时后，把肉馅分成6-8份，团成圆形放在小盘里备用，把和好的面分成6-8份，把一份馅放在一份面上，用手慢慢团（团的过程中手要沾些凉水，以防面沾水），直到团好；

1、把蒸锅放在火上，把准备好的菜团子放在上面，上汽后蒸制7-8分钟，打开锅盖晾凉；

2、平底锅放入底油，把蒸好的菜团子放入锅里两面煎成金黄色；

3、上桌开吃！口水都流出来了！

1、一定要放白面，这样苞米面才有筋性；

2、苞米面有些潮就用5两水，苞米面干爽就用6两水；

立夏养生

暮春孟夏之交，应多吃些赤色或苦味食物以护阳养心，大枣、莲子、百合等都是不错的选择！