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无需打发!简单0失败,每一口都是新鲜草莓的味道~
2023年03月24日
收录于合集
很多甜品都喜欢用草莓干制作,除了价格便宜之外,也是因为新鲜草莓水分较多,烘焙的时候容易出水影响成品。但新鲜草莓的口感是果干远远比不上的,赶着草莓季的尾巴给大家分享一款可爱的——鲜草莓饼干~
草莓提前用糖尽量腌渍出水,再反复用厨房纸吸干水分,让草莓保持鲜软口感的同时,不会影响曲奇饼干松脆的口感。饼干要做的薄一些,这样无论是烤箱还是光波炉做法烘焙时间都在10-15分钟左右,不会让草莓因为烘烤太久而失去口感。
做好的草莓饼干在酸甜酥脆的同时,又带着新鲜草莓的口感,更添清爽~晾凉后密封可以保存12天左右,如果不密封的话因为最近天气回暖和下雨潮湿,饼干容易回软,所以建议3天内吃完,不建议放冰箱。
食材准备
草莓片
:草莓8颗、细砂糖 25g、淀粉 5g
曲奇饼干
:低筋面粉 130g、糖粉 28g、黄油 85g
(*可做40块左右)
操作步骤
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step1
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草莓洗净切薄片。
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step2
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选前半较大的部分,用厨房纸吸干水分。
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step3
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细砂糖加淀粉混匀,将草莓片放入两面裹满,再放回厨房纸上腌渍10分钟,吸掉多余水分。
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step4
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黄油放入碗中,用微波炉微波加热20秒软化,加入糖粉、低筋面粉拌匀。
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step5
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揉成团,
放入保鲜膜包好,擀成1.5毫米左右厚的片状。
烤箱版
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step6
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用喜欢形状的模具压出曲奇片,摆入铺好硅油纸的烤盘,再分别摆上草莓片。(要压的比草莓片大一点,直径在3.5cm左右)
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step7
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放入烤箱,上火140度,下火120度,烘烤12分钟即可。
光波炉版
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step6
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烤架铺油纸,摆上曲奇片和草莓片,光波炉底部放一个玻璃烤盘,放入烤架。
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step7
-
光波组合一,烤8分钟,中途里外的饼干调换一下位置。烤完取出将饼干翻面,
再用光波组合一,烤5分钟,中途里外的饼干调换一下位置即可。
-
step8
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烤完等晾凉后曲奇松脆,撒上少许糖粉就可以开动啦~
春天就喜欢这些充满少女心的甜食,
看着开心,吃着更开心~
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