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无需打发！简单0失败，每一口都是新鲜草莓的味道~
2023年03月24日



很多甜品都喜欢用草莓干制作，除了价格便宜之外，也是因为新鲜草莓水分较多，烘焙的时候容易出水影响成品。但新鲜草莓的口感是果干远远比不上的，赶着草莓季的尾巴给大家分享一款可爱的——鲜草莓饼干~


         
    
草莓提前用糖尽量腌渍出水，再反复用厨房纸吸干水分，让草莓保持鲜软口感的同时，不会影响曲奇饼干松脆的口感。饼干要做的薄一些，这样无论是烤箱还是光波炉做法烘焙时间都在10-15分钟左右，不会让草莓因为烘烤太久而失去口感。
  

         
   
做好的草莓饼干在酸甜酥脆的同时，又带着新鲜草莓的口感，更添清爽~晾凉后密封可以保存12天左右，如果不密封的话因为最近天气回暖和下雨潮湿，饼干容易回软，所以建议3天内吃完，不建议放冰箱。


             

食材准备


         
草莓片：草莓8颗、细砂糖 25g、淀粉 5g
         
曲奇饼干：低筋面粉 130g、糖粉 28g、黄油 85g
（*可做40块左右）
         



             

操作步骤

-  step1  -
草莓洗净切薄片。
         

         
            
         
-  step2  - 
选前半较大的部分，用厨房纸吸干水分。
         
            
         
-  step3  - 
细砂糖加淀粉混匀，将草莓片放入两面裹满，再放回厨房纸上腌渍10分钟，吸掉多余水分。        

         
            
         
-  step4  - 
黄油放入碗中，用微波炉微波加热20秒软化，加入糖粉、低筋面粉拌匀。
         

         
            
         
-  step5  -    
揉成团，放入保鲜膜包好，擀成1.5毫米左右厚的片状。
         

         
            
         

烤箱版

-  step6  - 
用喜欢形状的模具压出曲奇片，摆入铺好硅油纸的烤盘，再分别摆上草莓片。（要压的比草莓片大一点，直径在3.5cm左右）
         

         
            
         
-  step7  - 
放入烤箱，上火140度，下火120度，烘烤12分钟即可。
         
            
         

光波炉版

-  step6  - 
烤架铺油纸，摆上曲奇片和草莓片，光波炉底部放一个玻璃烤盘，放入烤架。
         

         
            
         
-  step7  - 
光波组合一，烤8分钟，中途里外的饼干调换一下位置。烤完取出将饼干翻面，再用光波组合一，烤5分钟，中途里外的饼干调换一下位置即可。

         

            


-  step8  - 
烤完等晾凉后曲奇松脆，撒上少许糖粉就可以开动啦~
         

         
            
         
春天就喜欢这些充满少女心的甜食，看着开心，吃着更开心~


            


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