既然不能给孩子吃糖，酸甜口味的菜还是可以做的嘛，比如一道酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，相信孩子们一定可以多吃一碗饭~

可能有暖粉面对满身是刺的菠萝束手无策，不知从何下手。

暖暖教大家一个方法：把菠萝从中间打十字花刀，把菠萝一块一块的挖出来即可，不用一个一个的去挖菠萝的小刺那么麻烦了。

新鲜菠萝最好用淡盐水浸泡20分钟左右，破坏菠萝酶，吃起来口感不会涩。

菠萝咕咾肉做法很简单，挂糊后炸制，裹上糖醋口味的酱汁就能上桌了！

很多家长都会担心孩子不爱吃饭，尤其是不爱吃蔬菜，事实上，颜值高，五彩缤纷的菜一直是打开胃口的利器。

大口吃肉—菠萝咕咾肉

▲点我，我是视频

菠萝 / 猪颈肉 / 盐 / 料酒 / 鸡蛋

番茄酱 / 蒜 / 糖 / 白醋 / 绿豆淀粉 / 彩椒

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食材处理：菠萝切成大块，用淡盐水略浸泡。猪颈肉切成段打花刀，切成大小均匀的丁。

肉不要切得太大，不方便小朋友咀嚼~

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腌制：碗中放入肉，盐，少量料酒，半个蛋液抓匀，再加入适量绿豆淀粉。

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炸制：锅中坐油，四成油温下入肉块，下锅后轻轻搅动防止粘连，猪肉浮在油面上说明已经成熟，即可捞出。

第一次油温不宜过高，否则糊瞬间定型，肉还没炸透就已经开始上色了~

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二次复炸：油温升至六成热，放入肉块继续炸制，肉块酥脆后捞出待用，油锅继续加热。

利用油温差让食材吐油，避免吸入过多油脂，吃起来更加酥脆~

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炒汁：锅中少放油，加入蒜末爆香，放两勺番茄酱炒出红油，加入少量清水，和少量盐，一大勺糖，和一大勺白醋，大火熬开，下入芡汁收浓汤汁。

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三次复炸：肉块下锅前进行最后一次复炸，变成焦黄色即可捞出。

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最后：炸好的肉块和彩椒、菠萝块一起放入汤汁中，迅速翻炒均匀即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋