在溪河缓缓流淌的节奏中，慢慢地等待着一道又一道荔枝木烧出来的柴火菜，在城市中已是既不切实际又不讲效率的事情。

但于某个闲来无事的周末，用焚柴生火做顿饭，还是不错的——这样的方式会把食材的本味煽乎得更香。

为什么柴火做的东西格外香？

木柴火属于明火中的阳火，基于柴火蒸炒的食物十分难得，此火不仅是明火，还是阳火。

“柴米油盐酱醋茶”，原本是中国人生活中最重要、最基础的元素，但如今，列在首位的“柴”是最不知去向的。

用柴火来烹饪食物，古人其实颇有讲究，而且并不是任何柴火都可用来日常做饭的。

古人用哪些柴火？

“桑柴火：煮物食之，主益人。煮老鸭及肉等，能令极烂。能解一切毒。秽柴不宜作食。”

砍桑木做柴，适合比较多种类的烹饪，因为能把禽类和肉类料理得比较透彻。

“松柴火：煮饭，壮筋骨。煮茶不宜。”

砍松木做柴，就适合煮米饭，却不适合烹茶。

“栎柴火：煮猪肉食之，不动风。煮鸡、鸭、鹅、鱼腥等物，烂。”

用栎木的柴来烹调猪肉，据说是防止风寒的。

用柴火做饭，重要的是人的因素，因为柴火是不稳定的，唯有人不离灶地看着，要添要减随时调整，才能发挥出神入化的烹饪技巧。若离了柴火，米油盐酱醋茶，多少缺了点灵魂。

明君火，更健康

在人类最初的记忆里，面对猛兽、严寒、饥饿……自然之火、钻木取火、全力保留火种。明火，代表着安全、温暖、熟食……

这是人类基因中，永远抹不去的记忆。

我们是炎黄子孙，是炎帝和黄帝的后代。我们的火神是炎帝，炎字，上下两个火，代表的正是君火和相火。上面的“火”，为君火，下面的“火”，为相火。

君火和相火又是什么意思呢？

《素问·灵兰秘典论》有：“心者，君主之官。神明出焉。”《素问·天元纪大论》有：“君火以明，相火以位。”

君火为君，位上而明，专指心火。相火以位，其位在下，其职为相。

李经纬、邓铁涛的《中医大辞典》中解释到：“君火与相火相互配合，以温养脏腑，推动人体的功能活动。一般认为，肝、胆、肾、三焦均内寄相火，而其根源则在命门。”

君火以明的异常状态就是君火不明，包括心火不足而出现精神萎靡、情绪低落等等。

如果相火失位，或元阳不足，下焦的寒太重，就会出现心肾不能相交，水火不能既济，相火在下面就呆不住的情况。相火就会虚浮，就会表现出身体上部的种种上火想象，其实质是虚火上浮。

总之，君火不明，相火失位，就会心肾不交、相火妄动。

想想我们记忆深处，围着篝火载歌载舞。小时候看到妈妈在厨房忙活，炉膛里熊熊燃烧的柴火，正是家的温暖，一盏小小的酥油灯，摇曳的灯火，充满了温煦的气息，茶炉里的果木碳，红红的炭火，煮出悠然的茶香……

多看看明火，正是“明君火”的一个简单有效、温暖有爱的好方法。

烧柴也能“明君火”

明代大医家张景岳在《类经》中写到：“盖明者，光也，火之气也；位者，形也，火之质也。如一寸之灯，光被满室，此气之为然也；盈炉之炭，有热无焰，此质之为然也。”

“一寸之灯，光被满室”，好温暖的言语，有如一灯能破千年暗。

因此，柴火做饭，不仅是烹饪，也是很好的养生方式——多看看明火，是“明君火”的一个简单有效、温暖有爱的好方法。

君火藏于心，君火明，则神明彰显，五脏六腑皆能受到温煦，有如离照当空，温暖身心。

虽然如今，城市里难能再有柴火，但还是能品尝到用柴火蒸炒的食物——用柴火，很容易能分辨出味道更香、更醇厚。

柴火所具备明火的力量，是电力所完全不具备的。生命的能量在于阳气，而明火是可以扶持阳气的。

同有三和的养生粉，在蒸、炒的过程中，吸收明火的力量，这样更有扶阳的作用。