枸杞，是当下最受欢迎的养生佳品之一，从“保温杯里泡枸杞”，到“可以嚼着吃的枸杞”，枸杞已经成为人们生活中必不可少的药食。

可是，枸杞其实并不只有人们常看到的“红枸杞”，它还有一个“兄弟”——“黑枸杞”。

红枸杞、黑枸杞，到底有什么不同呢？快来了解一下吧！

红枸杞、黑枸杞均为茄科，枸杞属。

红枸杞为扁长型的红橘黄色果实，一般没有果柄；含糖量大，直接嚼食口感甘甜；

黑枸杞颗粒小，扁圆形的黑色果实，成熟后呈紫黑色，带有一个小小的果柄 ，含糖量小，直接嚼食只有淡淡的甜味。

红枸杞味甘，性平，能补肾、润肺、生精、益气，是日常生活中常见的平补之药，具有滋补肝肾，益精明目等作用。

黑枸杞味甘、性平，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、疏通血管、降压、保护心血管系统等作用。

红枸杞和黑枸杞所含的营养物质对于人体的作用大体相同，但营养物质的含量和种类有着细微差别：

红枸杞含有丰富的枸杞多糖，其含量占比是黑枸杞的2~3倍。枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

红枸杞含有丰富的类胡萝卜素，而黑枸杞几乎不含类胡萝卜素。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功效。

相比于红枸杞，黑枸杞含有较高的甜菜碱、维生素C和铁、锌。甜菜碱是一种生物碱，在体内具有提供甲基供体的作用，可以促进脂肪代谢、保护肾脏和抗脂肪肝的生理作用。

另外，黑枸杞含有丰富的花青素，红枸杞则几乎没有。花青素是一种黄酮类的水溶性色素，也是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂，其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并且易被人体吸收。

现代研究表明，黑枸杞是目前发现的含花青素最高的天然植物，品质最为优越，人体极易吸收，被誉为“花青素之王”，在抗氧化、保护心血管系统以及调节血脂等方面，均有良好的作用。

红枸杞富含枸杞多糖，且果粒较大，适合直接嚼食，亦可冲泡代茶饮用，还能在日常生活中，作为佐料，加入到汤料、粥品、菜品中，食用方式较广。 

黑枸杞颗粒较小，直接嚼食口感相对一般，日常食用，建议冲泡为主。但是，黑枸杞中含有大量的花青素，高温冲泡会破坏其有效成份，因此，最好用冷水或温水冲泡黑枸杞，建议40度左右的温水为宜。

黑枸杞冲泡的时候，会出现很漂亮的“拉丝”现象，这是因为黑枸杞中的花青素析出，花青素遇偏酸性的水，会呈现紫色，遇到偏碱性的水，则会呈现蓝色。

注意：因为各个地区的饮用水酸碱度不一样，所以泡出的水有的会偏紫，有的会偏蓝，都属于正常情况，不用担心。

什么人适合吃红枸杞？

通常情况下，枸杞适合所有人食用，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人，以及用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，适合长期坚持食用，才能见效。

由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。

什么人适合吃黑枸杞？

01-皮肤粗糙、松弛没有弹性、皱纹增多、肤色不佳、晦暗的女性。黑果枸杞含有大量的青花素，美容养颜抗衰老效果很好，长期饮用 能改变肤色，使皮肤红润有光泽。

02-长时间使用电脑、手机，经常熬夜的白领一族。黑果枸杞含有的抗氧化活性，能有效的减缓电脑手机等对人体的辐射，舒缓疲劳，减轻人体压力。

03-眼睛干燥、视力下降、经常专注工作学习的人。黑果枸杞具有明目养神的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血 , 糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。

04-体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下者。黑果枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分，能有效增强人体的抵抗力，对人体起到保健作用。

05-滋补肝肾，适合于肝肾虚弱的人群。

温馨提示：由于黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。