葛根属于豆科植物，主要生长在中国的南部，被称为“亚洲人参”，它是人们饭桌上的一种常见食物，也是一种名贵药材。葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，从古至今，在治疗各种疾病方面都发挥了重要的作用。

《本草纲目》记载：葛根是一种药食两用植物，气平、味甘，具有清热、降火、排毒等功效，其花、根、粉均是历代清热解毒、通脉醒酒、保肝护肝的要药。

葛根在我们生活中很常见，是具有极高药用价值的药食同源食物，也是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”的美称，能改善心脑血管疾病、缓解便秘、滋养肌肤等，葛根还有一个很厉害的功效，那就是养肝，被称为是“养肝高手”。

葛根中含有皂角苷和异黄酮类物质，对肝细胞有保护作用，能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能。

另外葛根里含有的大豆甙成分，能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，还能抑制肠胃对酒精的吸收，促进身体促进新陈代谢，加强酒精的分解和排泄，防止酒精对肝脏造成损伤。

葛根提取物又称“护肝宝”。

一是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

二是促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止由于酒精摄入过量引起的酒醉、宿醉、酒精中毒、酒精肝等对肝脏的损伤。

三是强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。还可预防肝脏功能障碍引起的急性肝炎。

准备200克葛根粉，300克粳米，粳米用清水淘洗干净，与葛粉混合拌均匀，加入适量水熬煮即可。此粥软滑适口，清香沁脾，不仅适合日常食用，还能达到养肝的效果。

取20克葛根片、10克枸杞加入适量水放入锅中大火煮开，再准备20克皂角和适量蜂蜜一起放入锅中转文火熬煮约1小时，过滤取药汁饮用即可。能起到养肝护肝、修复受损肝脏等作用。

取20g葛根粉先倒入少许凉开水调匀葛根粉，再用沸水边冲边搅拌，变成晶莹透明状后加入蜂蜜和桂花桂花调拌均匀即可。能起到温中散瘀、化痰暖胃、治痰止咳喘、疏肝解郁等的作用。

食疗贵在坚持，如果只是偶尔食用那能起到的养肝效果也是很小的，另外日常这些熬、泡、煮等普通食用方式还有一个弊端，就是无法使葛根中的药用成分完全发挥出来，效果会大打折扣。

若想要完好地发挥葛根的效果，可以直接选择喝它们熬制的膏滋类产品，有效成分活性更高，人体吸收更快速，养肝护肝的作用也就比一般的食用方式更好。

“肝不好，难长寿”，肝脏的其实就是一个“哑巴”器官，并不会像胃部一样有明显的呼救，胃痛的时候有感觉，却没有人会说肝疼，肝脏出现了异常就非常容易被忽视，如果拖延下去的话，就会出现很多的健康隐患。

由于不良的生活习惯，肝的问题越来越年轻化，特别是对于工作压力越来越大的人群来说，由于经常性的不吃早餐、暴饮暴食、应酬或者是加班熬夜，这些不良的生活习惯更容易导致肝病的发生，如果不注意调理，非常容易诱发更加严重的疾病。

喝酒对于肝脏来说伤害是非常大的，很多酒精肝就是因为喝酒导致的，所以我们平时能不喝的时候，就尽量不要喝酒，这样的话也能够更好的保护我们的肝脏。

每天晚上的23:00-1:00，是肝脏的自我修复时间，这段时间，需要人体进入深度睡眠，一旦此时不睡，肝脏就会逐渐失去动力，解毒功能也会直线下降。

坚持运动，不仅能够提高免疫力，而且还维持人体各项机能正常的运转，坚持适量的运动可以起到护肝养肝的功效，所以在平时的生活中，选择适合自己的一项运动坚持下去，对身体健康是特别有帮助的。

绿色植物中的叶绿素相当于植物血液，对肝脏有益，所以多吃新鲜的绿色蔬菜，均衡饮食也是对肝脏大有裨益的。