从火锅到家常菜，从白米饭到生煎包，都离不开家里的那「一口锅」，始终忘记不了回家掀开锅盖，香气四溢的锅气，恨不得连锅都吃下去。

山东章丘有这么一口锅，因为《舌尖3》播出后，曾经火遍了大江南北，就连米其林五星级大厨都在用，一时间，“洛阳纸贵，章丘无锅”，订单都排到两年后去了。

章丘老师傅锻打的铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长的特点，一度成为国民追捧的“中国第一锅”。

李宗军，16岁就跟着父亲打铁，在自家4代老祖传的铁匠铺打了41年的锅，炉火常年不熄，每天拎起锤子，坚持用古法手工锻造名副其实的章丘铁锅。

想真正了解一口好铁锅，还得看它的制作工艺，这最关键的是打底子和打冷子。

打底子，把平板铁捶打出锅形。精准坚实的锤打，加上1000度的高温淬炼，让铁材浴火重生，内壁形成完美内弧。

打冷子也称冷锻，打到能照出人脸才是合格，最终可以得到一口如明镜一般的铁锅，锤数越多，锅的质量越好。

一口手工铁锅需要经历12道工序、18遍火候，大大小小几十种铁锤工具1000度高温冶炼，三万六千多次锻打，才能与你见面。

即使是李宗军这样拥有41年打铁经验的师傅，一天最多也只能打出两口锅！在送到大家手里之前都要经过严格的质检，有任何不达标的地方都是要被打回去回炉重造。

铁锅造好时是清纯的银白色，开锅时与空气发生正常氧化反应，摇身一变成漂亮的火焰蓝！

经过上万次的锤打，铁锅的棱角早已被磨平、丝滑如绸，经过手艺人的开锅后，不容易粘锅，用完清洗，两分钟就能搞定。

并且锅体非常密实，像穿了件隐形的衣服，隔离了水和空气，不容易生锈，也不用拿钢丝球死命刷，做起菜来心情舒畅。

考验锅粘不粘，先打个鸡蛋进去，看能不能完好无损的盛出，章丘铁锅能让鸡蛋在里面转圈圈呢

普通的铁锅为了节省成本，通常只有0.6毫米，一敲就变形，而章丘铁锅足足2毫米厚，炒花甲，蛤蜊等硬菜也是稳稳的放心。

32厘米的标准口径，适合98%的家庭灶具。虽然厚实，但也就3瓶酱油的重量！不管是软萌小姐姐，还是手劲不足的爷爷奶奶，都轻松炒菜不累手、还颠勺呢！

手柄采用防烫设计，而且是一体成型的，非常结实耐用、不用担心炒菜途中突然脱落。

不粘锅大多数是化学涂层，用上半年就涂层脱落了，粘锅粘到崩溃不说，涂层还会吃进肚子，不健康，半年换一次，也得200块左右。

章丘铁锅可以通过正常的保养使用慢慢的形成一道自然油膜，以实现物理性不粘，传统铁锅不怕铲子刮擦，并且越用越好用，市场价499元，我们团购价只要219起～

炒锅赠送杉木锅盖，手工铁铲，手工铁勺，超级值！到手的铁锅是已经古法开过锅了的哈，洗一下就可以用。

琳琅满目的章丘铁锅，可能一不小心就买到假的，也正是这样，它的名声被劣质品破坏，能买到正宗的就算幸运啦。