在“岁时茶山记”的前四期中，陈重穆分享了蒙顶黄芽、洞庭碧螺春、杭州西湖龙井茶以及顾渚紫笋故事，这一节要谈的，是福建白茶。

现在的福建白茶，主产区有福鼎、政和等地。福鼎市临海，而政和县接近武夷山，两地茶产的风格不甚相同。白茶依采摘标准可以分成白毫银针、白牡丹和寿眉，属于近几年市场上能见度比较高的茶。

在历史上，唐朝的贡茶从四川的蒙顶山移到江南的阳羡、顾渚，到了宋代整体又南移，到了福建的建瓯，也就是北苑贡茶。但是，北苑贡茶和现在所讲的福建白茶不同。很多茶商喜欢在白茶上打上“宋徽宗”的标签，事实却并非如此。现在的白茶，无论是政和白茶还是福鼎白茶，和宋徽宗都没什么关系。

那么，在唐朝默默无名的福建茶，为什么到了北宋火了起来？

五代时期战乱频频的历史，和福建茶的兴衰有什么关系？

最近十年来开始火热的白茶又是怎么回事呢？

听陈重穆聊聊福建“白茶”背后的雅谈与趣事。

编辑/霓子  剪辑/熠佩（实习）

白茶品类之一白牡丹