阳泉过油肉的起源：       过油肉，这道来自山西阳泉的特色美食，承载着百年传承的独特魅力。作为山西的地标性佳肴，它外软内嫩，味道咸鲜，散发出淡淡的醋香，让人垂涎欲滴。无论是经营山西风味的饭馆，还是阳泉本地的特色餐厅，过油肉都是不可或缺的一道招牌菜。当你品尝这道菜时，仿佛可以感受到那百年传承的历史气息。而那淡淡的醋香，更是让人回味无穷。过油肉，这道阳泉地区的特色美食，无论是口感还是色香味，都是不可错过的佳肴！制作方法：

制作原料：

猪肉（肥瘦搭配的五花肉）：适量

1.姜、蒜、小葱：适量。

2.盐、酱油、料酒、白糖：适量。

3.4.生粉：适量。

5.花生油：适量。

制作步骤：

1.将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

2.将拍松的猪肉片放入容器中，加入姜、蒜、小葱、盐、酱油、料酒、白糖等腌制片刻。

3.将腌制好的猪肉片裹上生粉。

4.锅中加热花生油，将猪肉片放入油中炸至金黄酥脆。

5.捞出沥干油，即可食用。