-食材-

巴沙鱼/青笋/葱姜蒜/青二荆条/小米椒/白糖

盐/胡椒/鸡精/花雕酒/藤椒油

-具体步骤-

青笋处理：青笋加盐，白糖，搅拌均匀。

巴沙鱼处理：巴沙鱼用清水清洗，去除血水后，加盐，胡椒，鸡精，花雕酒，腌制5分钟。

炒料：锅中放油，油温5成热时，下入姜蒜，1份小米椒爆香，炒出红油后再放入3份青二荆条。

煮：青二荆条微微变色后，放入清水，8克盐，鸡精，藤椒油，鱼片，转小火，保持锅微开状态，临出锅前再放入藤椒油。

最后：将食材放入青笋上，装盘后再放入藤椒油，撒上葱花即可。