1、先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛

2、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。

3、取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。

4、倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。

5、分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。

6、打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。

7、取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀,

将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。

8、将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式（上管140度下管165度）预热。

9、预热（10分钟）结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右，蛋糕出炉后震几下模，过3分钟左右拉几下硅胶模边缘，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了