今日分享红烧鸡爪！

红烧鸡爪是一道经典的汉族小吃，深受大家的喜欢，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，不但能软化血管、降低胆固醇，同时具有美容功效。

鸡爪肉不多但更有啃头，又有嚼头，就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细体会其中的滋味，再配上小酒，那真是绝配！

鸡爪2斤；

花椒30-40粒，大料瓣2个，干辣椒段5-6个，香叶2-3片，1小块桂皮，葱，姜，油1两，老抽，酱油，冰糖，啤酒（沈阳放鲜啤就可以）；

选配：芝麻

1、把鸡爪指甲剪掉，一剁两半，清水漂洗；

2、洗干净后放入烧开的水里，大火烧开，2分钟后关火，然后用凉水过一下捞出来放在旁边备用；

1、锅里倒入油，放入花椒粒，大料瓣，干辣椒，香叶，桂皮炒香，炒香后放入葱，姜；

2、放入葱姜后，倒入鸡爪煸炒，煸炒到锅里响声不断，放入1勺（喝汤匙勺）老抽，4勺酱油，冰糖5-6块，1瓶啤酒，大火烧开后改成小火，咕嘟20分钟；

3、然后大火收汁，没有汤汁就可以关火，用漏勺捞出来撒些芝麻即可；

4、晾凉吃味道更棒！

1、酒里有酶，能分解里面的蛋白质，脂肪，便于吸收，还能去除腥气；

2、胆固醇高的人不能吃，有痈疮肿结，粘痰的人不能吃，感冒发烧的时候不能吃；

养生要点

白露二候玄鸟归，玄鸟即为燕子，此时自北往南飞，是为归。

秋燥会使津液损伤，还会伤害娇气的肺脏，肺喜润恶燥，一旦缺少津液的滋养，就会让你变丑。

因为“肺主皮毛”，我们的皮肤、头发是否润泽、光亮，都归肺管。所以缺少津液滋养的朋友，在秋天就会特别容易掉发。

那怎么办呢？《黄帝内经》说，“燥者濡之”，也就是说，要用凉润之品滋阴润肺。