不管是朱自清写的《荷塘月色》，还是凤凰传奇唱的《荷塘月色》，都能让我们联想到那美丽的景色和夏日清爽的夜晚。

今天，伟诗送给大家一盘能吃的“荷塘月色”！

听着悠扬的歌曲，品着爽口的菜肴，一起享受美好的生活吧！

莲藕1节，半斤左右；

建议选择短粗的七孔莲藕，也叫红藕，要挑选外皮呈黄褐色，藕节短、藕身粗，肉肥厚而白的，从藕尖数起第二节藕最好。

荷兰豆2两，胡萝卜，彩椒，木耳，葱，姜，蒜，盐，淀粉，白糖；

1、莲藕掐头去尾，打掉皮，用水冲一冲，切成片备用；

2、准备胡萝卜片，彩椒丁，再泡点木耳；

3、一捏淀粉两汤匙水，勾薄芡，在滴入香油；

1、油盐打水焯，锅中水烧开，放入一汤匙油、一汤匙盐，开成大火，放入莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，焯水2分钟；

2、捞出来，凉水冲一下，利用热胀冷缩的道理锁住食材本身水分，然后沥水；

3、重新起锅，热锅凉油，葱姜蒜爆香，改成小火，放入彩椒丁，调入盐，一小捏白糖，白胡椒粉；

4、把莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，一起倒入锅中，改成大火，贴锅边倒入薄芡，快速翻炒两下，出锅！

爆炒类的菜，如要想要保证菜肴的清香味道，脆嫩的口感，鲜艳的颜色，火一定要硬，必须是急火速成。

莲藕生吃清热熟吃补脾胃，莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。

养生要点

大暑，夏天最后一个节气。

这是一年中最热的时节，火气在下，骄阳在上，熏蒸其中为湿毒最甚，养生重点：祛湿、消暑、排毒！多食姜汤以祛湿，多食赤色、苦味食物以养心，多食面食以养脾胃。

“大暑至，万物荣华”，大暑天虽热，却是万物生长最繁盛的时节。我们也要顺应天时，好好生长，坦然接受太阳的热力。