小米，本草书中多称“粟米”。

粟，即草木果实下垂的样子。其甲骨文形象更是谷物下垂的象形字。

粟，嘉谷实也。

米，粟实也。

——《说文解字》

米，最初指的就是小米、粟米，而不是现在说的大米、稻米、粳米（粟与米的区别在于，粟是尚未去壳的米，米是已经去壳的粟）。

粟米，味咸微寒，主养肾气，去胃脾中热，益气。

陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便。

——《神农本草经》

小米味咸而入肾，尤其是煮小米粥上面那层黏稠的米油，是谷物的精华，最补肾精。

小米蒸煮的时候有一股香浓醇厚的气味，不是辛散的香味，这就说明它能补气，味咸入肾则补肾气，黄色入脾则益脾气。

小米生于北方，善清虚热。经常吃烧烤辛辣之物，伤阴生虚热的人，平日要多吃小米粥，养阴精，清虚热，不伤阳。

喝小米粥尿多，是因为小米味淡，淡渗利湿之故。

有的人买的小米回去煮饭或熬粥，发现味道是苦的，看着又没有变质。这说明他买的可能是陈年小米，但陈米补益的力量不是很足了，因为味苦，它清胃热、除烦热、利小便、止溏止泄（苦能坚阴，又，利小便以实大便）的作用就强一些。

所以，不是说陈小米就不能吃了，它也很好，但它更偏药用——清热除烦，利尿止泻，而非食补。

古医书上有颇多小米的食疗方及验案，我们来看几个——

治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下：

粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。

——《食医心鉴》

小米磨粉，加水揉成丸子，再加水煮熟，加一点儿盐（盐咸能软坚），空腹把小米糊糊喝下去，治脾虚消化不良。

为什么要那么麻烦地处理呢？其实，脾很虚的人要补脾不是简单的事儿。因为虚不受补啊，脾太虚了，以至于靠脾的力量消化不了补进去的食物。

华佗说：食物有三化。一火化，烂煮也。二口化，细嚼也。三腹化，入胃自化也。

既然自身消化的能力不足，那就借助外力，一个是碾磨成粉，一个是加热煮熟，相当于火化和口化，使其尽可能容易被消化。然后，脾气慢慢补足了，消化的能力就上来了。

治消渴口干： 

粟米炊饭，食之良。

——《食医心鉴》

糖尿病的人吃米面精粮容易血糖高，小米作为粗粮，是一个不错的主食选择。而且，糖尿病人多肾虚，小米又能补肾。

《韩氏医通》记载了这么一个医案：

一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊，此五谷治病之理。

一个月的时间，光靠喝小米粥，把小便不利的淋病给治好了，没有任何副作用，这就是食疗的王道力量。

现代人养生总有个怪圈，总寄希望于有个什么「神药」，立竿见影的效果。比如便秘就找开塞露，腹泻就吃泻立停，失眠就吃褪黑素，什么都追求一个快字，却忽略了这些病症背后的根本原因，是不是因为脾胃太过虚弱。

这些身体发出的“小小”警告是不是能引起足够的重视，是不是能意识到马上停止那些损害脾胃健康的坏习惯——饮食生冷、贪凉、暴饮暴食、肥甘厚味、熬夜、忧思过度……

我们需要牢记的一点是，脾胃的虚弱不是一朝一夕形成的，养护也不可能是随便几顿就能彻底恢复的。身体是需要慢慢养的，如果能够坚持，哪怕平平无奇的粟米，也能彰显食疗的王道力量；反之，哪怕是灵芝人参，也难以挽回一二。

关心自己的身体健康，善养自己脾胃，让我们一起坚持到日常的点点滴滴，比如一杯扶阳茶，比如一碗小米山药糙米黑芝麻糊。