帕夫洛娃蛋糕，是一款风靡澳大利亚和新西兰的国宝级甜品。

据说是20世纪初，一位澳洲的蛋糕师在看过俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕夫洛娃的名字命名的甜品。

帕夫洛娃蛋糕是用蛋白加糖粉打发后，长时间低温烤制的一款蛋白糖霜蛋糕，外壳脆脆的，里面像棉花糖的口感，轻盈、细腻。

配上奶油和水果一起食用，正好中和了蛋白糖霜的甜腻，那入口即化的感觉，犹如给味蕾享受了一场奇妙之旅！