锄片饼：

      起源和历史: 锄片饼是山西临县的一种传统风味小吃，很久以来深受当地人民的喜爱。它的名字源于其形状酷似农夫的锄片，因此得名锄片饼。

锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统风味小吃，也叫油锄片或临县饼子，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。

饼中的面酥是用白面炒至焦黄色，加上盐，用食油调成面团，香味扑鼻。现在的锄片饼中，有的还加上薄荷叶或枣泥，使饼更加营养美味。

虽说只是普通的烧饼，但也有个来头。相传在清朝某年，临县来了位浙江籍的县官，他很爱吃家乡的烧饼，那是一种用未酵面加工的烤饼，然而临县的面

师却是烧制的酵面烧饼，不合县官的口味。他就让面师们重新研制一种烧饼。面师们就用酵面掺上一半未酵面，再合上面酥，做成锄片形状，经过特制的焦炭火烤炉烧烤，一种新口味的锄片饼就诞生了。县官看着这形似半月、色泽金黄、嚼之可口、柔而劲道，闻着香喷喷、咬着坚铮铮的饼，十分喜欢。在临县的四大名吃中锄片饼首当其冲，独领风骚。做法-制作原料：

面粉：500克

白糖：适量

清水：适量

花生油：适量

制作步骤：

1.将面粉加入容器中，逐渐加入清水揉成硬度适中的面团。

2.将面团擀成薄片，撒上适量的白糖。

3.将薄片卷起，切成小段。

4.将小段压扁，擀成薄饼状。

5.锅中加热花生油，将薄饼放入油中炸至金黄酥脆。

6.捞出沥干油，即可食用。