六月份正是挖冬虫夏草的季节，许多人就想着“进补养生”，而作为名贵补品的冬虫夏草，那你们都知道冬虫夏草有哪些功效嘛？

冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大“补药”，可入药，也可食用，是上乘的好物佳肴，具有很高的营养价值。

冬虫夏草，在藏语里叫“雅扎滚布”，意为“冬天是虫、夏天是草”。

每当盛夏，在海拔几千米的高原草甸上，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵产在地上，幼虫会钻进湿润、疏松的土壤里，吸食植物根茎的营养。土层里有一种虫草真菌子囊孢子，当蝙蝠蛾幼虫遭到孢子侵袭后，虫体逐渐会变成一个充溢菌丝的躯壳，埋藏在土层里，这就是“冬虫”。经过一个冬天，到第二年的春夏季，菌丝又开始生长，从幼虫躯壳的头部长出真菌子座，状若一根小草，这就是“夏草”。

这样，幼虫躯壳与长出的真菌子座就共同组成了一根完好的“冬虫夏草”。

一、如何鉴别冬虫夏草的真假

1、形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米。

2、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹。

3、外黄亮，内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。

4、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。

5、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹。

     二、为什么要吃新鲜冬虫夏草？

从口感来说，新鲜虫草含有1000多种活性成分，口感清脆，味道鲜美易吸收，嚼劲比干草爽口，并且草头部分还有回甘，口感上更像松茸。

所以，如果有幸遇到新鲜虫草，而你正好又有需求，这个时候就不要犹豫了，毕竟这种具有时效性的稀缺品，能遇到也是一种缘分，好东西吃进身体，对我们也有大大的益处。

       三、新鲜的冬虫夏草的吃法

冬虫夏草“纯正”的吃法：

常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。因为没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。

最科学的吃法：冷水清洗后   用60度温水泡数分钟后，和水一起服用。

关于冬虫夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克左右是最好的，常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。

       四、新鲜冬虫夏草食谱大全

1、煲粥：清洗后，在粥沸腾后转文火的时放入鲜虫草，5分钟即可。

2、炖汤：如炖排骨、鸡、鸭、鸽子等，新鲜虫草不易煲太久。 

3、蒸水蛋：在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。

4、蒸饭：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草，5分钟即可。

5、泡酒：洗干净，用高度酒泡1个月以上

6、鲜吃：直接洗干净嚼着吃。

7、煮水或泡水：洗净后泡水或煮水吃。

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