多吃花生对心脏有益？不管是吃花生、还是不怎么吃花生的人，应该都会心存疑虑吧~

① 这还真不是空穴来风！暖暖查了下，21年9月份发表在《Stroke》上的一项研究表明：与花生摄入量zui低的人群相比，花生摄入量zui高的人群，脑卒中总发病率降低了 16%，缺血性脑卒中发病率降低了 20%，心血管疾病发病率降低了 13%。

图源健康时报

② 而且花生还有个很大的优势就是，它含有丰富的油酸。油酸是什么呢，其实就是暖暖给大家科普过的单不饱和脂肪酸。

这种脂肪是优质脂肪，可帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）可以改善血脂状况，对心血管健康很有好处。

③ 当然除了对咱心脏好外，很多人也都知道，花生也是一个不错的补气血食材。

今个咱来新吃法用醋、花生以及凤爪，做一道美味的【醋香花生焖凤爪】。

凤爪在经过长时间炖煮后，肉质变得酥软与花生相互映衬，泛着油亮光泽的凤爪，每一只都裹着一层浓郁的醋香，可太诱人了~

花生在这道菜中，是与凤爪并肩的“主角”，炖煮后的花生吸饱了醋的精华，口感上的层次感。

而醋这是这道菜的点睛之笔！加入它后一是能给菜肴增加色泽，让菜品更诱人；二是能加速凤爪的成熟速度，让凤爪的胶质更容易溢出。

还有1个作用是什么呢？您快往下解锁视频，跟着大厨学会具体做法就知道了。

食材

鸡爪/醋/糖/红曲粉

葱姜蒜/料酒/蚝油等

做法

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鸡爪的处理：新鲜鸡爪切去趾甲部分，放入锅中，加入少许糖焯水，然后沥干水分。

大厨窍门

焯水时放糖有助于鸡爪炖煮炸制上色。

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炸制：七成热油温，放入沥干水分的鸡爪下锅爆炸，让凤爪表皮炸出虎皮纹。

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煸炒：锅中少许油，放入辣椒、八角、葱姜蒜下锅爆香，放入花生和鸡爪进行翻炒，然后倒入适量的料酒、醋，让凤爪醋香四溢，去除油腻口感。

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完成：锅中倒入少许红曲粉，生抽、加入2-3勺白糖，加入打结的香葱，小火炖煮40分钟。