奶香柠檬紫薯泥

小紫薯          8个

淡奶油         25g

黄柠檬         一个

黄油             10g

盐                 2g

① 紫薯洗干净泥沙去皮切片,装入真空袋封好,

② 料理盒加热水没过真空袋,温度调至80度,盖盖低温两个小时即可

③ 将低温好的紫薯泥,放入器皿中加盐,用搅拌器搅成泥状

④ 趁紫薯泥还有余温加入淡奶油和黄油搅拌均匀,最后撒上柠檬皮末装饰.

料理盒盖上盖子后记得将出气口打开

拿取低温处理后的紫薯时注意安全，小心烫手。