出差成都一周的时间，川菜吃了不少，刚到的时候顿顿吃撑，心中暗自赞叹，不愧是中国四大菜系之一，真是好吃！

可过了三天以后，就开始想念家乡菜了！真是应了那句老话“金窝银窝不如自己的草窝，南北大菜不如自己的家乡菜。”

今天终于到了沈阳，第一件事，做一道自己喜欢的家乡菜：芙蓉虾球！

一定有朋友问：这是鲁菜啊，我吃的菜少，伟诗你可别骗我啊。。

我祖籍山东，说是家乡菜是不也粘边？哈，好了，不咬文嚼字了，咱还是品菜吧！

这款菜老少咸宜，营养丰富，是餐桌上不可缺少的美食佳肴！

鸡蛋3个，青虾8-10个；

葱、姜、蒜、大豆油、盐、玉米淀粉、香油、白胡椒粉、料酒、水；

1、青虾扒皮，虾背开深，取虾线，用刀轻轻拍一下，放旁边备用；

2、蛋黄和蛋清分开，先打匀蛋清放旁边备用，再打匀蛋黄放旁边备用；

3、把虾仁放碗里，再放两指一捏盐，少量白胡椒粉，一点料酒，用手搅拌到粘手；

4、锅里放三分之一的水烧开，把虾仁焯水，变色立即捞出备用；

5、三分之一勺玉米淀粉，一勺水，搅匀放旁边备用。

1、热锅凉油，油热后关火。顺着锅边慢慢把蛋清倒锅里，锅边能挂住蛋清，再晃勺子，蛋清就下来了，这时打开火翻炒，蛋清变白成熟了捞出来。

2、热锅凉油，把蛋黄放进去，用筷子迅速滑散，把蛋黄盛出来。

3、葱、姜、蒜爆锅，一小捏盐，3勺水，把虾仁、蛋清放锅里，浇芡汁，滴几滴香油，翻炒两下盛出来。

4、把蛋黄蛋清洒在上面，开整！

1、蛋清和蛋黄分开不先加盐；

2、葱、姜、蒜爆锅放盐，放水，别的不放；

3、痛风人群、有肾病人群、尿蛋白有加号人群不能食用。

春分二候|雷乃发声：阴阳相搏为雷，雷为振，为阳气之声，天雷惊动地火，大地要开始蓬勃起来了。

大自然是极具聪慧的，给予阳光的同时，也会适时地降临一场甘露，让世间万物在阳光与雨水中，求得平衡。人的身体也如此，有阳气为身体带来热能与动力，也有津液渗透脏腑脉络，濡养全身。

春分饮食以平衡为度，寒热搭配，荤素相搭，性味功效不失偏颇。如食用海鲜、蔬果等凉性食物时，可佐以葱、姜、蒜类温性调料；食用韭菜、大蒜、姜葱等助阳类菜肴时则常配以蛋、肉、鱼类等滋阴之品。

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