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糙米饭能降血糖吗?
2019年09月21日
五谷是大自然对人类的最好的馈赠,也是我们日常中最为重要的粮食,但有一种人不能尽享这种大自然的馈赠,那就是“高血糖”人群,由于大米富含淀粉,高血糖人群必须严格控制大米食用量。

高血糖人群就享受不了大米了?未必,大米还有一个很特别的前身——糙米。

糙米中的淀粉被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度极慢,因而能很好地控制血糖,同时,糙米中的锌、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐受量受损的人很有帮助

“高血糖”人群每餐搭配一些糙米会有一定的控制血糖效果,普通人群多糙米容易获得饱腹感,有一定减肥作用


 
重新认识下糙米吧

△ 糙米仅去除谷壳  保留了谷胚营养(图片来源于网络)

糙米是穿着“衣服”的精米,这件“衣服”由谷胚和谷皮组成。

日常食用的大米一般是精米,与精米相比,糙米较高程度地保留了稻谷的全营养,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。


想要减少主食中的淀粉摄入,蒸米饭时可用糙米或者其他杂粮米替代部分精米


“发芽米”——糙米升级版
糙米保留了谷胚,而谷胚是大米的生命精华,所以糙米能发芽,高营养价值的发芽米是稻米刚刚发芽的状态,当嫩芽不断伸长时,其营养价值就会逐渐降低,需要特别注意的是糙米发芽要顺应时节,春季发芽的成功率较高。


糙米发芽更健康:
1、抗营养因子减少,有利于人体对营养物质的吸收;
2、大分子物质转为人体易于吸收的小分子物质。


这样操作让糙米发芽:
泡12小时→沥水12小时并用布盖着(注意要透气)→泡12小时→沥水36小时并用布盖着(注意要透气)→发芽


谦益简箪糙米
生长在谦益自有种植基地
自然农法一年一季
无农药、化肥、除草剂
自然本味  滋养生命


简箪糙米
全胚芽保留,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,还有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等营养成分。软糯的口感很适合煲一碗暖心粥。
△ 糙米细节

简箪红米
全胚芽保留,除了拥有糙米营养,更有丰富的铁质,有补血的效果,可作饭粥、汤羹,还可做成美味小吃。
 △ 红米细节

简箪紫糯
全胚芽保留,拥有“美颜米”的称号,因其补血养气的特点让它一度成为贡米。
△ 紫糯细节


糙米美味食谱:
01︱《小C教你做 | 核桃红枣米糊》
02︱八宝粥来了,就别再怀念美人粥啦!》

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