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手掰新橘,一颗早到的红美人
2022年11月14日

东坡居士说,“当买一小园,种橘三百本”,如果可以,我希望是红美人。

一颗浑圆漂亮的红美人,皮薄,无核,色明亮,瓤嫩筋细,娇软饱满。明明是汁水丰足的橙,轻薄的果皮却可以像橘子一样直接剥开。

手破新橙,香雾喷薄,豁然而出的果肉吹弹可破,急不迫的整瓣入口,果肉间的筋膜薄嫩的毫无存在感,一抿,一吮,浓郁又清新的橙汁裹挟着霜渍的微凉旋即喷涌,酸甜分明。怎一个清泉沁齿,三日犹香。


           

红美人果肉软嫩,无核,无需费力咀嚼即得浓郁酸甜,十分适合老人和小朋友吃,轻松补充大量vc。

活泼泼、俏生生的红美人,怎么就能好吃的一骑绝尘?这还真是写在基因里的。

细究以一己之力点亮整个沉闷秋冬的柑橘属,其族谱里混乱的辈分关系堪比罗马神话的众神。但要是细细分辨,还是可以概见脉络的。

首先,在柑橘界公认的三大云老香橼、柚、宽皮橘中,柚子和宽皮橘结合,诞生了同时拥有父母特性的橙——和柚子一样的饱满、和宽皮橘一样的娇小多汁。这之后,橙大显身手,和柚子组合诞生了西柚,和宽皮橘组合诞生了柑,和香橼组合有了鼎鼎大名的柠檬。再之后,经过人为的培养,柑橘的品种数量与日倍增,时至今日,柑橘属家族开枝散叶,堪称蓬勃。

而从红美人的“基因”来捋,上一代是高糖度的南香和囊衣薄、果肉细嫩的天草品种,红美人由此同时拥有了橘、橙、柚三种基因,堪称最强混血。


           

红美人橘络少,囊衣薄如翼。

强大的基因下,红美人吃起来,既有橙子的多汁、柚子的饱满,也有橘子的细腻。

又因为母本、父本本身的优良基因,红美人集齐了嫩、软,浓甜,以及多汁。极薄的果皮里,满满当当的充满娇嫩果肉,一整颗沉甸甸的,饱满非常,犹如灌满果汁的小气球,出汁率高达90%

为什么这么好吃,现在才冒尖儿?还真不怪我们“红美人”。虽然柑橘界配对从未停止,但“红美人”在国内适应性试种也不过是近几年的事,直到去年,优质红美人的价格也是从来没下过“美丽”的三位数。

一是因为这娇弱似黛玉的“红美人”是真娇贵。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,早在两千多年前的《晏子春秋》里就有着明确的告诫,橘橙,挑地儿。


           

           

红美人界的翘楚,象山红美人

多地试种后,被称“东方不老岛,海山仙子国”的浙东象山成为个中翘楚。本就拥有北纬30°黄金气候的象山,三面环海、丘多山低坡缓,完美符合红美人需要充足阳光、怕干怕涝的生长需要。而经过这几年的摸索,当地人早已摸清了这果皮薄而嫩软的红美人娇气的脾气,品质愈发优益。

再者,从果肉到果皮都细嫩的红美人在采摘、运输上亦需要处处小心呵护。

优越的基因,叠加产地赋予的独一无二的甜橙清香,和当地农户对红美人脾性的日渐熟悉,终于在今年,红美人有了百元内可购的价格。


           

             

             

             

红美人鲜摘鲜发,树上完熟,4斤普通装,限时¥98。

从早春的东山白玉枇杷、到仙居杨梅、阳山蜜桃,再到如今的“红美人”,庸常生活里,总有些值得珍重以待的妙物,提醒着我们美好的存在。

“况当风物一年好,盘荐黄橙并绿橘。”口舌生燥的秋冬日,一颗浑圆红美人,吮吸,咀嚼,一气呵成。亦或寻一日明朗,纤手破新橙。吃是美人姿,橙是美人橙;得一赏心,悦目,沁心脾。

 / 干燥秋冬 来口甜橙 / 

柑橘皇后-象山红美人 

明艳薄皮 无核浓甜

90%出汁率 


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