您还在喝骨头汤吗？一共4篇，是陈总自己写的。分享给大家，希望大家以后别喝骨头汤了、好的叶片、富含果胶质、不好的叶片皮包骨包水。

你还在喝骨头汤吗？（一）：茶叶有分嫩叶及老叶、嫩叶加工前的特征是油亮鲜绿内含果胶质、而老叶加工前的原料为色泽不油亮、淡绿、偏黄、如人老了骨质疏松般叶片内已经没有多少果胶质了、就上述嫩叶及老叶作结论、茶叶耐泡与否为内质多寡决定、从干茶的色泽可以分辩茶叶采摘的原料状况、叶片没有多少内质、干茶不油润、老叶泡茶、味淡薄、干干涩涩、茶汤色极浅、一二泡即无味了、因为叶片内质差、一般茶企都要将老叶挑出、老叶就算是找大师来加工做出来的茶也是废品、老叶从干茶色泽很好分辨。

你还在喝骨头汤吗？（二）、老叶的果胶质流失！相当于皮包骨、多为叶骨、没有叶肉、茶叶的耐泡度在于叶肉的肥厚程度、叶片肥厚的茶不仅仅只有耐泡、而且香甜、因为叶梗及叶脉内的物质多是造成苦味及涩味的来源、叶肉肥厚的茶、可以中和茶汤、鲜甜比例多点苦涩感就少点、另好茶是须经历千锤百炼才能成精品、叶肉肥厚的茶抗晒、摊掠可以较长亦有活性可以把叶梗及叶脉的骨水排出、叶肉肥厚的茶可以抗高温杀菁、可以抗高温炭焙、反之皮包骨的叶片、从制茶的每一步工序皆会撑不下去、造成骨水无法流出、苦、涩、加重、如乌龙茶的特点是花果香、要日晒、翻动摇菁等、叶片虚脱了、红变严重、也无法制做出呈现乌龙的特点浓郁的花香了、好的原料、才能走过千锤百炼的工艺流程且做到位出完美的精品、耐泡、又香甜、投茶二三克、泡十几泡、叶片薄的茶、投茶八九克、泡二三泡、又苦及涩。

你还在喝骨头汤吗？（三）高品质的茶皆是生长期长的、第一是季节、春茶、或是秋末后、因温度低生长期长！第二是海拔、海拔越高生长期长温度越低、高海拔加上春及冬季的茶可谓极品、生长期越长茶叶叶片累积的元素越多、叶肉越肥厚、果胶质含量越高、越耐泡、第三是茶园管较好、肥料充足、叶片内的内质高、叶片肥厚的茶如何分办、第一干茶外观色深第二油润、色深油润是茶叶内质在制成干茶后的明显特征、第二叶底触摸光滑有弹性、触感丝滑叶片拉㫁可拉丝、采的原料是肥厚的叶片、制成干茶后叶底也是还原当初的原料状况、有很多茶、泡后叶底一捏成粉末无任何弹性、代表着没有内质的茶、要不是生长期快的夏茶或是用化肥及激素催长的空心茶、茶的价值如餐桌上的食材一样、什么料、什么价、在原料的海拔或季节及管理。

你还在喝骨头汤吗？（四）什么样的原料做出来的茶就成了什么样、生长期快的茶、每一片叶子内含的内质极少、含多的只是水份、内质的多寡是靠茶园管理、用化肥是代替不了有机肥的、茶园用化肥产量高、茶园扣大棚早迎春、各地都有鲜叶市场来交易鲜叶、茶叶当菜卖、便宜、量多、所以不耐泡的茶是有原因的、世上不少茶一泡完、把叶底一捏、没有任何弹力、直接成粉了、因为没什么原素在叶内、加工已经把大多数的水份排出了、泡后剩下的只是乾黄肌瘦的原形而已。

用化肥、催芽、亩产为150斤干茶、而纯有机肥亩产30斤干茶、叶片的色泽及泡后的叶底是否光滑肥厚、茶汤耐泡、很好分辨、制茶也一样、好原料才能千锤百炼成精品、不好的原料制茶至半路就虚脱、最后质量差很多。