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辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

今天分享辣椒酱！

红辣椒1斤3、4两，熟芝麻2两，去皮油炸花生米2两；

盐20克，豆油2两，白酒，盐，蒜2两；

1、红辣椒洗净切成丁（黄豆粒大小），蒜切末待用；

1、热锅凉油，油热后放入红辣椒煸炒（中火炒），待锅中出现橙红色时，放入蒜末，炒到有浓郁的蒜香味放入白酒2勺（喝汤匙勺），盐1平勺（喝汤匙勺），改小火炖煮20分钟；

2、20分钟后放入芝麻翻炒，再撒入花生碎；

3、自然晾凉后，封入罐中，放入冰箱中冷藏。

4、一罐辣椒酱，几乎能搭配所有食材！拌入混沌，凉菜，拌饭等等。。。

1 、手工自制辣酱建议在1个月食用完；

2 、自制辣酱中一定要放入白酒（白酒以高梁酒为好）是因为能帮助杀菌而且有效的储存，还能挥发香气；

养生要点

白露，水土湿气凝而为露，而气始寒也。一候鸿雁来，白露一到，寒气渐生，鸿雁等候鸟将南飞避寒。

凉爽的秋风也带来了“秋燥”，让人出现口干、眼干、皮肤干等症状。

秋燥不是多喝水就能解决的，要把水转化成体内的津液，这种干燥才能真正化解。秋吃白，可多食百合、山药、银耳、白梨等。