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茶树，影响世界的中国植物

2019年12月11日

平日里生活忙碌，每天三点一线，来去匆匆。

在难得的休憩时间里，自然想要好好放松一下。

没有足够的时间出去好好旅行的话，让眼睛带着你去“旅行”也是个不错的选择哦！

所以呢，今天小茶客就来给大家推荐一部制作非常精良的纪录片——《影响世界的中国植物》。这部纪录片用丰富而温暖的镜头语言，呈现21科28种中国植物的生命历程，以及它们影响世界的故事。

而这部纪录片的第4集，讲述的就是茶树。

茶树，来自中国西南的深山

在中国的西南部，云南的深山里，生长着古老的茶树。

与我们印象中低矮的茶树不同，它身高三十几米，树干上覆盖着厚厚的青苔，周围除了它的子孙外，还混生着各种林木，乍一看，这就是一片原始的森林。

但茶树独特的化学防卫机制，就注定了它不会平凡。

茶小绿叶蝉是一种钟爱茶叶的昆虫，以茶树的嫩叶为食。

而茶树为了抵抗茶小绿叶蝉的侵害，有自己的一套秘诀：合成更多的苦涩物质——茶多酚。

此外，为了抵御真菌的侵害，茶树合成了有杀菌作用的物质，如：咖啡碱、茶多酚等。

这些物质不仅仅是茶树防卫机制下的产物，更是让茶树一跃成为影响世界的植物的秘密。

题外话：有一种乌龙茶和茶小绿叶蝉有着密切的关系，那就是东方美人。茶树芽叶在经过小绿叶蝉的吮吸后，合成了一些抵御侵害的物质，在加工的过程中发生转化，从而使做成的茶叶带有独特的蜜香和花果香。

茶叶风味独特的秘密

茶树的叶子经过加工后，就成了茶叶。茶叶的独特风味，主要来源于茶多酚。

在经过加工后，茶多酚及其衍生物是茶叶主要的呈味因子，它们形成了茶汤层次丰富的滋味。

根据加工方式的变化，还会形成变化多端的香气和滋味，这也正是茶的魅力所在。

茶叶的鲜味主要来源于茶氨酸，茶氨酸有着类似味精的鲜味。

这种鲜味，也
是人们对它欲罢不能的重要原因。

茶叶中还含有咖啡碱，这种物质的存在，让茶叶有了提神的功能。

一杯茶下肚，不仅能解渴，还能让人神清气爽，难怪深受劳动人民的喜爱。

茶，如何一步步走向世界

茶树顽强的生命力，给予了它扎根在世界各地的先决条件。

跟随着人类的脚步，它走出了深山，它从高大的乔木，逐渐被人类驯化成低矮的灌木，在中国广阔的大地上扎了根。

在17世纪末，茶叶传播到了英国。

彼时英国正逢工业革命，工人们每天都要进行高强度的工作。

而提神醒脑的茶叶就成了他们的慰藉，加上奶和糖，不仅美味，还能补充体力。

加上上层阶级对茶叶的追捧，饮茶文化蔚然成风，于是英国人对茶叶的喜爱一发不可收拾，日常生活已经离不开茶叶。

英国人甚至把茶树“偷渡”到了印度的大吉岭，茶树顽强地在那里顺利扎根下来，变成了一片片广阔的种植园。

直到今天，每年都有大量的红茶从这里出口到世界各地。

现在，全球已经有60多个国家种植茶树，30亿人口在饮茶，茶树更是多个国家的支柱产业，它已经占据了人类文明的一部分。

追寻茶树生命的源头，它不过是生长在中国西南部森林中的一棵普通树木。

在这一集纪录片的最后，有这么一句旁白：“这种从中国西南森林走出的树木，植物学家林奈，在1753年将其命名为
Thea sinensis，意为中国茶树。”
Thea是山茶科的意思，
sinensis是中国，因此人们最初认识到茶树的时候，它就已经深深打上中国的烙印。

一杯好茶，源于心底的美好愿望

65里林间茶
12年来坚持有机种植的一个重要原因，就是想要把这一杯源于大自然的恩赐，带给世界各地喜爱茶的人们。

65里林间茶的团队，在走遍中国各个主要茶区，横向比较生态环境和茶叶生长的关键要素，最终将有机茶园选址在云南临沧沧源芒摆村。

这里有茂密的山林，漂浮的云海，清爽的凉风，阳光透过树叶的间隙洒在茶树上。

林间的小动物也常常出没于茶园中，茶树与整片森林的生态也紧密地联系到一起，放眼望去，那是一片自然而美好的祥和景象。

成片的万亩茶园，严格按照有机标准种植，每一片茶叶，都是干净而纯粹的。

让人们从一杯好茶中，感受大自然神秘的魅力。

（注：部分图片来源于视频截图，如有侵权，请联系删除。）

冬天已经正式到来啦！想要过一个温暖的冬天，当然少不了普洱熟茶的陪伴。所以小茶客为大家推荐两款普洱熟茶，一款是有机普洱熟茶，另一款是乌金踏雪·菊花普洱茶。有机普洱熟茶绵柔甜润，香气也是温温柔柔的；菊花普洱茶在柔和甘甜中还带有菊花的清新，非常适合喜欢新鲜感的朋友们。

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